17 novembre 2023

Tarte pommes-noix

Recette originale, enfin...je veux dire personnelle, inventée quoi...: Voici ma tarte d'automne...aussi réconfortante que savoureuse.  Elle se compose d'une pâte sucrée,d'une couche de compote de pommes mêlées-confit de noix, d'une couverture de cerneaux de noix, de minis sablès et de pointes de caramel. Une bonne tarte, c'est d'abord une bonne pâte: donc, un très bon beurre, fin, la recette de Pierre Hermé me semble parfaite. Une bonne cuisson: un moule à fond amovible est vraiment un plus. Une garniture gourmande, de... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 16:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 avril 2009

Tarte aux pommes rôties, confiture de lait et caramel aux noix

Je sais c'est un titre de recette un peu long, mais comment choisir entre tous ces ingrédients? Pour une tarte de 22 cm Une pâte sablée - 4 c à s de confiture de lait - 4 pommes - 25 g de beurre salé - 50 g de sucre - 3 c à s d'eau - 100 g de noix de Grenoble décortiquées Cuire la pâte sablée à blanc pendant 10 min ( avec un papier sulfurisé recouvert de haricots secs) Après refroidissement, recouvrir le fond de tarte avec la confiture de lait Peler les pommes les couper en quartiers et les rôtir à la poêle avec le beurre... [Lire la suite]
Posté par Alannie à 20:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,