Gourmandises salées, ces petits cakes inspirés du livre de Sophie Dudemaine "les cakes de Sophie" ont disparu du plat comme par enchantement, accompagnés d'une salade mixte à la tomate et au fonds d'artichauts rôtis.

Pour une dizaine de mini cakes

3 oeufs

150 g de farine et un sachet de levure

10 cl d'huile d'arachide et 12,5 cl de lait tiède

Une boîte de fond d'artichauts (5 ou 6 fonds)

10 pétales de tomates confites à l'huile

50 g de gruyère râpé ou 50 g de parmesan

Une pincée de sel, poivre et 8 feuilles de basilic

Couper les fonds d'artichauts en petits cubes et les faire sauter à la poêle dans une c à s d'huile, pour les colorer légèrement, ajouter les feuilles de basilic ciselées hors du feu

Mélanger au fouet ou au robot, les oeufs, la farine et la levure

Ajouter peu à peu l'huile et le lait tiède

Ajouter le gruyère et le contenu de la poêle: bien mélanger, ajouter les pétales de tomates coupés en petits morceaux de 1 cm

Remplir les moules cuire 25 à 30 mn au four à 170°C

Osez!

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