Les recettes à l'Annie - La cuisine comme un art de vivre l'instant présent, le partage et la transmission. Ma cuisine est ouverte sur le monde, elle met en avant les produits bio locaux et de saison. Tendance actuelle:...veggie joyeux!

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17 juin 2009

Charlotte aux fraises

Charlotte aux fraises

Madame Charlotte ramène sa fraise! 24 biscuits à la cuillère2 petits suisses ou 4 c à s de fromage blanc à 40%20 cl de crème liquide 30 g de sucre en poudre300 g de fraises et quelques framboises pour la décorationUn verre de jus d'orange et le jus d'un...

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Tags: Charlotte aux fraises

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16 juin 2009

Farandole de bruschettas

Farandole de bruschettas

A l'apéritif ces bruschettas apportent le soleil sur la table et de l'excitation dans les papilles: trois garnitures qui rassemblent les classiques italiens : mascarpone, ricotta, parmigiano, tomate, jambon de Parme... Toaster les tranches de baguette...

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Tags: bruschetta, jambon de Parme

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15 juin 2009

Confiture de tomates vertes

Confiture de tomates vertes

Son vert profond intrigue, sa texture attire, sa saveur conquiert les plus sceptiques... Faîtes un essai avec un demi kilo de tomates vertes, il suffira de multiplier les ingrédients par 2,3,4 et plus si affinités... 500 g de tomates vertes 500 g de sucre...

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Tags: confiture de tomates vertes

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14 juin 2009

Terrine de fruits de mer

Terrine de fruits de mer

Pour un moule à cake soit 6 à 8 personnes 400 g de cocktail de fruits de mer 40 cl de crème fraîche liquide 8 feuilles de gélatine 8 coquilles Saint Jacques fraîches et 25 g de beurre Une poignée de salicorne Sel, poivre Tapisser le moule à cake de papier...

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Tags: salicorne, terrine de fruits de mer, skål med skaldjur

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12 juin 2009

Velouté de fanes de radis au mascarpone et sa tartine gourmande

Velouté de fanes de radis au mascarpone et sa tartine gourmande

Pour 4 à 6 personnes ( présentation en verres) 1 botte de radis avec des fanes très fraiches ou deux bottes si les fanes sont petites1 pot de mascarpone de 250 g1/2 cube de bouillon de volaille2 grosses échalotes cuisses de poulet25 g de beurre3/4 l d'eau...

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Tags: soupe, mascarpone, radis, velouté

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7 juin 2009

Entremet 3 chocolats

Entremet 3 chocolats

Pour 6 à 8 personnes Recette inspirée du livre"gâteaux magiques" chez Marabout La réalisation de cet entremet est un peu longue mais le résultat en vaut la peine : c'est léger, frais et très chocolat! La base est une crème anglaise : il en faut 60 cl...

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Tags: entremet 3 chocolats

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6 juin 2009

Carrés au caramel salé

Carrés au caramel salé

Recette inspirée du petit livre "gâteaux magiques". Ingrédients: Ces carrés au caramel salé se servent en mignardise pour accompagner thé ou café, simples à réaliser et d'un bel effet... Pour une vingtaine de carrés: Pour la base biscuitée: - 200 g de...

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Tags: Gâteau au caramel beurre salé, mignardise caramel et chocolat, mignardise à la confiture de lait

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6 juin 2009

Et un de plus!

Comment résiter à ces petits livres de recettes, tellement bien faits et illustrés de photos craquantes? mon petit dernier s'intitule "Gâteaux magiques" de Nadgette Guidoum chez Marabout Ce sont des recettes de gâteaux réalisés avec des biscuits du commerce:...

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Tags: gâteaux magiques

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3 juin 2009

Clafoutis épicé aux cerises

Clafoutis épicé aux cerises

Un clafoutis parfumé et épicé, tiré du Larousse des confitures. 1/2 l de lait entier 125 g de farine 30 g de sucre en poudre et une pincée de sel 4 oeufs 1/2 c à c de coriandre en poudre 200 g de confiture de cerises à la menthe 50 g de beurre Un bouquet...

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Tags: Clafoutis épicé aux cerises

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3 juin 2009

Confiture de cerises à la menthe

Confiture de cerises à la menthe

Une confiture délicatement parfumée à la menthe: 1,2 kg de cerises soit 1 kg net dénoyautées 800 g de sucre cristallisé et le jus d'un petit citron 25 feuilles de menthe poivrée Le soir mélanger les cerises équeutées et dénoyautées avec le sucre et le...

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Tags: confiture de cerises à la menthe

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