Les recettes à l'Annie

20 mars 2016

Maguelonne Toussaint-Samat

Ce matin dans l'émission "On va déguster" , sur France Inter, les livres et la cuisine font bon ménage en direct du salon du livre, j'ai entendu parler de Maguelonne Toussaint-Samat et de son livre "Histoire naturelle et morale de la nourriture" réédité...

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Tags: Maguelonne toussaint-Samat, Histoire naturelle et morale de la nourriture, le miam...issime, Maguelonne auteure culinaire

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20 mars 2016

Mini magiques au moka

Voilà une recette joyeuse comme le printemps qui est là!, idéale pour offrir aux copines qui m'invitent à venir boire un café.. Recette gourmande est tirée du superbe petit livre Mini gâteaux magiques, paru en 2015 aux éditions Solar. 26 recettes de mini...

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Tags: gâteau magique, gâteau 3 couches, gâteau 3 textures, gâteau magique chocolat, gâteau trois textures, mini gâteau magique

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19 mars 2016

Champignons gratinés au fromage frais

Une recette toute simple extraite du N°166 de Saveurs, février-mars 2009. Les bonnes choses sont intemporelles... 15 mn de préparation et 10 mn de cuisson et un concert de hummm, miammm, cé bônnnn!. Ce plat est idéal en accompagnement d'une viande blanche...

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Tags: Champignons fromage frais, champignons apéritif, champignons au four, champignons farcis

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7 mars 2016

Cuir de fruits

Cette recette de cuir de fruit est une vraie bonne surprise pour celles qui disposent d'un déshydrateur ou d'un four à chaleur tournante, et d'un blender. On obtient une fine feuille de fruit séché, que l'on roule, puis que l'on découpe aux ciseaux. La...

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Tags: déshydrateur Astoria, cuir de fruits au déshydrateur, fruits séchés, déshydrateurcuir de fruits

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4 mars 2016

Histoires de charrues et d'assiettes

Agathe et Marie sont les 2 abeilles ouvrières de 28 ans, de ce projet atypique et un peu fou. La gastronomie française ayant fait son entrée au patrimoine mondial de l'UNESCO, toute initiative qui vise à la promouvoir est à encourager. Ici, ce sont les...

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Tags: Berry, Cornouaille bretonne, Histoires de charrues et d'assiettes, Picardie

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4 mars 2016

Boulgour d'orge aux carottes et aux panais

Je vous avais promis en début d'année, de nouvelles recettes de céréales pour varier vos accompagnements et diminuer la consommation de viande. Après le petit épeautre aux légumes d'hiver , voici le boulgour d'orge. Le boulgour BIO de chez Celnat est...

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Tags: Boulgour Celnat, Boulgour aux légumes, boulgour d'orge, boulgour d'orge aux carottes et panais

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1 mars 2016

Soupe miso-soba-carottes

Pour changer un peu des soupes de légumes d'hiver, voici une soupe japonaise intemporelle, qui va bien pour les sorties de grippe et autres miasmes infectieux. Elle est réalisée avec des pâtes "Soba". Soba est le nom japonais du sarrasin. Les pâtes "soba",...

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Tags: Soupe miso soba carotte, soba, soupe miso

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26 février 2016

Le GHEE...

Le ghee ou encore ghî est aussi appelé "beurre clarifié". Il est très souvent employé par les restaurateurs pour différentes raisons que je m'en vais ici vous conter...il était une fois... Le ghee est très souvent utilisé dans la cuisine indienne et Ayurvédique....

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Tags: beurre clarifié, ghee, ghî

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26 février 2016

Petit salé de la mer

Magnifique recette très généreusement partagée par Marie-Josèphe Raboud , qui tient l'Auberge communale de Gy en Suisse. Et c'est grâce à Pique-Assiette , la pétillante journaliste culinaire de la RTS, que cette recette nous est accessible. Il s'agit...

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Tags: haddock aux lentilles, petit salé de la mer

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26 février 2016

Lemon posset

Je suis toujours à l'affût de desserts utilisant des fruits de saison. Cette crème au citron vue chez Becky et Liz , est d'une simplicité désarmante et présente un équilibre acide-sucre parfait. Vous y trouverez l'histoire du "posset", dessert anglais...

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Tags: crème au citron, crème au citron sans beurre, crème au citron sans oeufs, lemon posset