Les recettes à l'Annie

17 mai 2009

Anne Sophie PIC: c'était écrit...

Sophie Sahy, épouse Pic, arrière grand mère d'Anne Sophie prend en main en 1891 le devenir du café de campagne du Pin. Elle transmet à son fils André son savoir faire et son respect du terroir. Le talent d'André fût couronné par 3 étoiles au Michelin...

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Tags: Anne Sophie PIC

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16 mai 2009

Ikebana feuilleté aux petites graines

Vite fait et qui fait son petit effet... Un bouquet de feuilletés salés aux graines de lin et de sésame pour l'apéritif. Une pâte feuilletée pur beurre Une c à s de graines de lin Une c à s de graines de sésame grillées quelques instants à la poêle à...

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Tags: feuilletés aux graines

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16 mai 2009

Pâte sablée au Thermomix*

Ingrédients pour 2 tartes de 28 cm: -250 g de farine -125 g de beurre doux -Un gobelet de sucre glace soit 1 dl -1/3 de gobelet de lait soit 3 cl -1 oeuf Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer 20 secondes vitesse 6 Aplatir la pâte sur...

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Tags: pâte sablée sucrée

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15 mai 2009

Pâte brisée *

Pâte brisée au Vorwerk 150 g de beurre demi-sel ou doux selon votre goût et la destination de la pâte, pour faire un plat salé le beurre demi-sel conviendra, pour un plat sucré, le beurre doux additionné d'une pincée de sel sera préférable. 300 g de farine...

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Tags: Pâte brisée au Vorwerk

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15 mai 2009

Mini cakes artichaut, tomates confites et basilic

Gourmandises salées, ces petits cakes inspirés du livre de Sophie Dudemaine "les cakes de Sophie" ont disparu du plat comme par enchantement, accompagnés d'une salade mixte à la tomate et au fonds d'artichauts rôtis. Pour une dizaine de mini cakes 3 oeufs...

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Tags: artichaut

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14 mai 2009

Cheese cake au coulis de figues

D'après une recette d'ERYN, divisée par 2 pour un moule plus petit. Je garde la quantité de coulis de figues prévue dans la recette initiale, pour plus de gourmandise... Pour la base biscuitée : 125 g de biscuits bretons + 60 g de beurre demi-sel Préparation...

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Tags: cheese cake, figue

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13 mai 2009

Mon BENTO!

Oui, apporter son repas sur son lieu de travail, c'est un excellent moyen de manger sain, équilibré et bon marché. Je vous présente le bento de chez Tupperware...tonique non? La grande boîte sert soit à transporter les deux autres, soit elle peut être...

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Tags: bento

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11 mai 2009

Travers de porc caramélisés aux 5 épices

Pour 4 personnes 1,2 kg de travers de porc avec os 4 c à s de miel + 100 ml de sauce soja + 1 c à c de cinq épices Thym frais, romarin Préparer la marinade: mélanger la sauce soja, le miel et le thym dans un saladier et mettre 2 mn au micro-ondes puissance...

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Tags: travers de porc

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10 mai 2009

Velouté de petits pois au speck

Pour 4 assiettes 500 g de petits pois frais ou surgelés 3/4 l de bouillon de volaille 8 feuilles de menthe 4 c à s de crème fraîche 4 gressins et 4 tranches fines de speck ou de jambon cru Poivre Mettre les petits pois écossés s'ils sont frais ou surgelés...

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Tags: petits pois, speck

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10 mai 2009

Femmes en cuisine: du côté des grandes...

Une série de billets sur les femmes chefs, celles qui jouent dans la cour des grandes, des très grandes! Sophie BISE Chez les Bise, la restauration, c'est une affaire de famille depuis 1903. A cette époque François et Marie ont un petit châlet au bord...

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Tags: Auberge du Père BISE, Sophie BISE