Articles populaires – Les recettes à l'Annie

4 mars 2016

Boulgour d'orge aux carottes et aux panais

Je vous avais promis en début d'année, de nouvelles recettes de céréales pour varier vos accompagnements et diminuer la consommation de viande. Après le petit épeautre aux légumes d'hiver , voici le boulgour d'orge. Le boulgour BIO de chez Celnat est...

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Tags: Boulgour Celnat, Boulgour aux légumes, boulgour d'orge, boulgour d'orge aux carottes et panais

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19 mars 2016

Champignons gratinés au fromage frais

Une recette toute simple extraite du N°166 de Saveurs, février-mars 2009. Les bonnes choses sont intemporelles... 15 mn de préparation et 10 mn de cuisson et un concert de hummm, miammm, cé bônnnn!. Ce plat est idéal en accompagnement d'une viande blanche...

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Tags: Champignons fromage frais, champignons apéritif, champignons au four, champignons farcis

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24 mars 2016

EXQUIS, incontournable magazine digital gastronomique de la région Auvergne-Rhône-Alpes

La devise de mon blog est "la cuisine comme un art de vivre l'instant présent, le partage et la transmission". Alors comment mieux fêter l'arrivée du printemps qu'en vous partageant cette belle nouvelle: EXQUIS le magazine en ligne, de l'art de vivre...

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Tags: Gastronomie en Auvergne, gastronomie en Auvergne-rhône-alpes, gastronomie en Rhône-alpes, magazine EXQUIS

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6 octobre 2016

SLOWLY VEGGIE

Changer d'habitudes alimentaires n'est pas chose facile: SLOWLY VEGGIE va nous y aider! Il suffit de porter notre attention sur "le circuit", presque toujours identique, que nous faisons dans tel ou tel magasin. Nous sommes engoncés dans nos mamnies et...

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Tags: pancakes, Christophe Moret, Slowly Veggie, salade de carottes et pamplemousse

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28 octobre 2016

Oeuf au plat en nid de spaghetti, épinards à la crème de riz

Encore une belle idée du SlowlyVeggie N°4 ...j'ai presque testé tous les plats salés, je vais attaquer sous peu les desserts!. L'idée est simple en soi, mais l'accord épinards-spaguetti ne s'imposait pas pour moi. Temps de décongélation des épinards 2h,...

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Tags: oeuf au plat, oeuf aux épinards, spaghetti bio, épinards à la crème

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9 février 2017

Mousse au chocolat-tofu soyeux

Si vous êtes novice en tofu soyeux...cette recette va vous accueillir en fanfare dans le monde des desserts allégés, sans graisse ou protéines animales. Il s'agit de réaliser une mousse au chocolat en 10 min avec seulement 2 ingrédients et une pincée...

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Tags: Mousse au chocolat sans oeufs, mousse au chocolat au tofu soyeux, mousse au chocolat veggie, mousse au chocolat végan

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27 mars 2017

Crème de pommes*

Voici une crème délicate qui peut se tartiner sur une brioche toastée, garnir un fond de tarte aux fruits, ou briller dans une verrine. Elle est parfumée à la vanille, mais la fève tonka devrait aussi lui aller parfaitement. L'équilibre sucre-acidité...

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Tags: pâte à tartiner maison, beurre de pomme, crème de pomme, pâte à tartiner aux pommes

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8 octobre 2017

Mousse au chocolat

Une mousse au chocolat noir intense, sans lactose ni gluten, tirée du livre de Marie Chioca (que l'on ne présente plus tellement elle est connue et RE-connue), "Gâteaux et douceurs à IG bas". Je n'aime pas beaucoup définir mes recettes en termes de "sans"...

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Tags: mousse au chocolat, mousse au chocolat sans gluten, mousse au chocolat sans lactose, mousse au chocolat à IG bas

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11 février 2018

Domaine des Séquoias: Chef Eric jambon 1*Michelin

Un dîner qui va rester longtemps gravé dans mes papilles, chez Eric Jambon, Chef 1 étoile au Michelin. Son restaurant : le Domaine des Séquoias à RHUY 38300 Isère Ici, on choisit à l'intuition...nous sommes le 10 février, mais ma date d'anniversaire étant...

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Tags: Chef Eric Jambon, Domaine des Séquoias, Eric Jambon, restaurant 1 étoile Isère

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8 mai 2018

Crêpes aux épinards, truite fumée crème aigre

Une jolie entrée printanière et gourmande. Le vert éclate dans l'assiette, le blanc de la crème et le rouge des tomates cerises, le jaune du citron: fraîcheur et saveurs. Inspirée d'une recette de Saveurs N°245 du mois d'avril dernier, je l'ai customisée...

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Tags: crème aigre, crêpes aux épinards, crêpes épinards truite fumée, truite fumée

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2 octobre 2019

C'est bon pour le moral...

Nous avons besoin de reconnaissance comme de l'air que l'on respire, c'est à dire régulièrement!. "Les recettes à l'Annie" est sélectionné par Maisonae , dans la rubrique "Le meilleur des blogs Sucré-Salé" , et figure dans la sélection des 6 meilleurs...

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Tags: maisonae, meilleurs blogs 2019, meilleurs blogs sucré-salé 2019, best of de recettes d'automne

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18 octobre 2019

Pois chiches en salade d'automne

Il y a quelques mois, j'achetais des pois chiches en bocaux en verre...par facilité, par fainéantise aussi...et en me donnant bonne conscience à cause du contenant recyclable. Et un jour, j'ai pris des pois chiches secs en vrac chez Mes courses en vrac...

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Tags: Les légumineuses au secours du climat, pois chiches en salade, pois chiches à la cocotte-minute, pois chiches aux carottes

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17 janvier 2021

Brioche tressée chocolat-orange-cannelle

Il pleut des cordes, il fait froid...c'est de saison, mais bon, un poil tristounet quand même. Alors quoi de mieux qu'une jolie brioche joufflue pour faire de votre petit déjeuner de demain matin une fête?. Trouvée dans le Slowly Veggie de janvier-février...

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Tags: brioche légère, brioche choco-orange, brioche chocolat

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4 février 2021

Crêpes de pro!

Je fais des crêpes depuis toujours...enfant, je les adorais et j'ai le souvenir de ma mère les faisant sauter avec son Louis d'or coincé au creux de sa paume...Je fais des crêpes toute l'année: c'est le goûter préféré de mes 3 petits enfants. Mais la...

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Tags: crêpes au froment, crêpes de pro, pâte à crêpe sans robot, crêpes moelle uses

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14 avril 2021

Tarte du CHAMPSAUR

Une tarte toute simple, qui rappelle sur le principe la "Tarte fine speedy sister" . Elle est orginaire du Champsaur , (prononcer "Champ ...sor", en prononçant le "p") une très belle région au sud de Grenoble et au nord de Gap. C'est aussi la région du...

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Tags: Tarte du Champsaur, tarte fine aux fruits, tarte fine à la confiture de framboise

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26 octobre 2020

La cigale et la fourmi

La cigale s'étant déconfinée tout l'été, Se trouva fort dépourvue Quand la deuxième vague fut venue. Pas un seul paquet De pâte ou de papier cul. Elle alla crier famine Chez la fourmi sa voisine, La priant de lui prêter Quelques masques pour se protéger,...

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Tags: blague confinement, humour confinement, la cigale et la fourmi au temps du confinement

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12 juin 2009

Velouté de fanes de radis au mascarpone et sa tartine gourmande

Pour 4 à 6 personnes ( présentation en verres) 1 botte de radis avec des fanes très fraiches ou deux bottes si les fanes sont petites1 pot de mascarpone de 250 g1/2 cube de bouillon de volaille2 grosses échalotes cuisses de poulet25 g de beurre3/4 l d'eau...

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Tags: soupe, mascarpone, radis, velouté

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29 août 2016

Confit d'été

Cette préparation est magique , elle permet de faire une soupe parfumée et savoureuse en ajoutant seulement 4 pommes de terre à 75 cld'eau! C'est un concentré de saveurs qui remplace les cubes bien connus. Le confit est encore meilleur quand il est réalisé...

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Tags: confit, cadeaux, Jardin d'Arbonne, Confit de Verduras de verano

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31 octobre 2008

La saga Macarons

C'est par et grâce aux macarons que j'ai mis un pied dans la blogosphère, il y a un peu plus d'un an. Lors d'un séjour à Paris, hébergée chez mon amie Chantal, qui habite le 15 e, je suis allée acheter quelques uns de ces petits bijoux que sont les macarons...

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Tags: ganache, macarons, vanille, stage macarons Valrhona

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5 avril 2009

Paella de la mer

La paella est un incontournable pour la fille d'émigré espagnol que je suis.Pendant de longues années, je n'ai pas osé me lancer dans la préparation d'une paella tellement l'aura de celles que mon père réalisait était grande ( envahissante...).Et puis...

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Tags: encornets, gambas, mer, paella

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22 novembre 2022

Cake moelleux au chocolat*

Vous avez tous et toutes des souvenirs de cake au chocolat" bof", peu goûteux, peu moelleux, quelconque. Faîtes du tri dans vos recettes et placez celui-ci en vedette, si vous choisissez de bons ingrédients, il ne peut pas vous décevoir. Dans sa version...

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Tags: cacao, Rhum, cake au chocolat, moelleux au chocolat

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23 juillet 2009

Tarte aux figues et crème d'amande

La crème d'amande est associée le plus souvent aux abricots et aux poires sur les tartes mais cet accord amande-figues a quelque chose de très naturel: ce sont deux fruits du même "pays", du même "terroir" et le résultat est gourmand et léger en bouche...

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Tags: figues, Tarte, accord amande-figue, crème d'amande

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29 juillet 2009

Pastèque en fête

Une belle salade de fruits frais présentée dans une demi pastèque, c'est simple, très coloré et la pastèque garde la salade au frais. Une demi pastèqueUn melon charentaisUn melon vert espagnolFraises, framboises, nectarines, pêches, groseilles, cassis,...

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Tags: melon vert, mûres, pastèque, الفاكهة الطازجة في البطيخ

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6 septembre 2009

La crique de pommes de terre

La crique est une recette limousine, il s'agit d'une galette de pommes de terre cuite à la poêle. Pour 4 personnes1 kg de pommes de terre (soit 8 patates environ), à chair ferme, Bintje par exemple2 oeufs1 oignon et une gousse d'ailUne petite botte de...

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Tags: crique de pommes de terre, Limousin, galette, císte na prátaí grated

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19 septembre 2009

Moelleux à la poire, coeur de figue

Recette proposée au concours des moelleux chez MAMINA Croquants à la périphérie, moelleux ensuite et coulants au centre, ces moelleux ont tout pour eux!La pâte est assouplie par une purée de poire au citron. Le coeur de figue est une compote de figues...

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Tags: moelleux, figues, poires, muffin prickly pear inside