asperges sauvages - Les recettes à l'Annie

asperges sauvages

18 juin 2010

Sauce mousseline ultra rapide*

Un blanc d'oeuf monté en neige très ferme... 2 c à s de vinaigrette moutardée et c'est tout: on mélange doucement la vinaigrette au blanc en neige avec une maryse, comme en pâtisserie, on soulève doucement les blancs pour incorporer la vinaigrette et...

Posté par Alannie à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asperges, asperges sauvages, sauce mousseline

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