Les recettes à l'Annie

750 grammes

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16 février 2010

Tartare de boeuf à l'huile de truffe blanche et foie gras

Tartare de boeuf à l'huile de truffe blanche et foie gras

Deux versions: 1)Tartare de boeuf à l'huile de truffe blanche, foie gras mi-cuit et vinaigre balsamique 2)Tartare de boeuf à l'huile de truffe blanche et foie gras frais poêlé...pas facile de choisir: les deux sont délicieux! Compter 80 g de boeuf par...

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Tags: huile de truffe, tartare de boeuf

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15 février 2010

Minestrone des ANDES

Minestrone des ANDES

Pour participer au jeu soupes légères de Lavande et lancer "Mince alors" , je propose Le minestrone des Andes http://www.lignepapilles.com/archive/2010/02/15/nos-meilleures-recettes-legeres-les-soupes/ Connaissez-vous le mélange des Andes? Se sont des...

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Tags: haricots rouges, lentilles, minestrone, pois cassés, quinoa

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15 février 2010

Choux de Bruxelles au lard et aux oignons

Choux de Bruxelles au lard et aux oignons

Un plat d'hiver, réconfortant, comme dirait Nigella! Seulement 3 ingrédients pour un régal...ça vous tente? Pour 4 personnes: 1 kg de choux de Bruxelles 250 g de lardons de poitrine fumée 3 oignons Eplucher les choux en enlevant juste les feuilles extérieures,...

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Tags: choux de Bruxelles

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14 février 2010

Marmelade de pamplemousse

Marmelade de pamplemousse

Pour satisfaire la curiosité de ma soeur, voici enfin la recette de la marmelade de pamplemousse...Choisir les pamplemousses roses, lourds et fermes. C'est un agrume que j'utilise souvent, avec des magrets de canards, dans les salades d'endives, de mâche....

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Tags: petit déjeuner, marmelade, pamplemousse rose

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13 février 2010

Salade de pois chiches au cumin et paprika

Salade de pois chiches au cumin et paprika

Les légumes secs font partie des rares aliments qui apportent, à la fois, des fibres, des sels minéraux (dont le calcium et le fer)et des protéines. Encore une occasion pour nous adultes, de laisser le lait de vache pour les veaux...j'y reviendrai...dans...

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Tags: Pois chiches, cumin, paprika

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11 février 2010

Tuiles dentelle au pamplemousse et grué de cacao*

Tuiles dentelle au pamplemousse et grué de cacao*

D'après une recette de chez Valrhona: Pour une douzaine de tuiles: 30 g de beurre pommade80 g de sucre glace tamiséle jus d'un demi pamplemousse rose( non traité) et son zeste râpé et détaillé en petits morceauxGrué de cacao Préchauffer le four à 180°CManier...

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Tags: tuiles pamplemousse, grué de cacao

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