Les recettes à l'Annie

28 octobre 2016

Oeuf au plat en nid de spaghetti, épinards à la crème de riz

Encore une belle idée du SlowlyVeggie N°4 ...j'ai presque testé tous les plats salés, je vais attaquer sous peu les desserts!. L'idée est simple en soi, mais l'accord épinards-spaguetti ne s'imposait pas pour moi. Temps de décongélation des épinards 2h,...

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Tags: oeuf au plat, oeuf aux épinards, spaghetti bio, épinards à la crème

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28 octobre 2016

Confiture de noix

Cette recette est en ligne depuis le mois de novembre 2010, elle est dans le top 3 des recettes les plus consultées cet automne, alors je la réactualise avec plaisir. Recette empruntée à Alain Berne il donne des cours de cuisine dans le Vercors, à Hostun...

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Tags: Confiture de noix, Alain BERNE, noix de Grenoble

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27 octobre 2016

Confit de noix de Grenoble

J'ai ré-actualisé la confiture de noix, très appréciée, du coup je remonte aussi des archives ce confit de noix, très gourmand. J'habite en Dauphiné, au pays des ravioles de Romans, des Saint Marcellin ( de feue, la mère Richard), et des noix de Grenoble....

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Tags: noix, confit de noix, garniture pour tarte

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24 octobre 2016

Crespelles aux herbes et champignons

Les crespelles sont la version italienne de nos crêpes. Elles sont souvent servies garnies de verdure (épinards) et de ricotta et gratinées au four, un peu comme des canellonis. Je me suis inspirée de la recette des crespelles aux herbes et aux légumes...

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Tags: crespelles, crespelles aux herbes

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22 octobre 2016

Galettes aux pommes de terre et chou kale

Une jolie recette gourmande de galettes de pommes de terre, tirée du Slowly Veggie N°4. C'est la semoule de maïs avec laquelle les galettes sont panées qui rend ces galettes croustillantes. Le chou kale est ici, apporte sa touche fraîcheur et le curry...

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Tags: galettes au chou kale, galettes de pommes de terre, galettes végétariennes

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12 octobre 2016

Velouté de potimarron-carottes, crème vanillée

Encore une jolie recette de Slowly Veggie N° 4. Cette recette est carrément digne d'un menu de fête: retenez-là dans vos mémos...les fêtes arrivent dans 2 mois et demi!. La crème vanillée, l'huile de pépins de courge, bien sûr, apportent la touche gourmande,...

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Tags: crème vanillée, huile de pépins de courge, velouté de potimarron, velouté potimarron-carottes

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9 octobre 2016

Panna cottas de chou-fleur sauce safranée chips de mâche

Recette tirée du N°4 de Slowly Veggie ; légèrement modifiée avec du lait de soja à la place du lait de vache, de la crème de soja à la place de la crème fraîche liquide... Le pain de mie remplacé par une tranche de pain complet, et j'ai utilisé de la...

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Tags: chips de mâche, panna cotta de chou-fleur, panna cotta salée, sauce safranée

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6 octobre 2016

Salade de tagliatelles de carottes-pamplemousse rose

Recette extraite du superbe Slowly Veggie N°4, dont je vous parle dans mon billet précédent ICI. Cette salade accompagne dans la revue, des galettes de pois chiches...mais, je fais une petite overdose de pois chiches, suite à la découverte de la panisse,...

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Tags: salade de carottes et pamplemousse, huile de sésame torréfié, recette salée pamplemousse, salade de carottes-pamplemousse, salade de pamplemousse

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6 octobre 2016

SLOWLY VEGGIE

Changer d'habitudes alimentaires n'est pas chose facile: SLOWLY VEGGIE va nous y aider! Il suffit de porter notre attention sur "le circuit", presque toujours identique, que nous faisons dans tel ou tel magasin. Nous sommes engoncés dans nos mamnies et...

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Tags: pancakes, Christophe Moret, Slowly Veggie, salade de carottes et pamplemousse

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2 octobre 2016

Vendanges au Domaine des Rutissons

Le Domaine des Rutissons avance pas à pas. Les vignes sont travaillées sans intrants ni pesticides, en cours d'évolution vers la biodynamie. Avec son opération "La verdesse du coeur" , il poursuit son chemin: replanter des cépages autochtones, et défendre...

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Tags: vins biologiques, vins naturels, Domaine des Rutissons, La Verdesse du coeur