asperges - Les recettes à l'Annie

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26 juin 2018

Asperges cuites au four

Asperges cuites au four

C'est Jean-François Piège qui est l'auteur de cette surprenante recette: il s'agit de cuire les asperges au four sous un lit de riz préalablement cuit. J'ai trouvé cette vidéo très claire sur le site du Point, elle m'a donné envie d'essayer. La recette...

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Tags: Asperges, Jean-françois Piège, asperges recette Jean-François Piège, asperges vertes, asperges vertes au four

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18 juin 2010

Sauce mousseline ultra rapide*

Sauce mousseline ultra rapide*

Un blanc d'oeuf monté en neige très ferme... 2 c à s de vinaigrette moutardée et c'est tout: on mélange doucement la vinaigrette au blanc en neige avec une maryse, comme en pâtisserie, on soulève doucement les blancs pour incorporer la vinaigrette et...

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Tags: Asperges, asperges sauvages, sauce mousseline

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