Déposez-les dans le bol du mixeur et mixez-le tout en ajoutant la crème petit à petit. (au Thermomix: 3 min vitesse 5)

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les monter en neige ferme (avec ou sans la pincée de sel magique...l'essentiel est que les oeufs soient à température ambiante), débarrasser dans un saladier.

Ajoutez le beurre fondu refroidi et les jaunes des œufs dans le bol du Thermomix, mélanger 1 min vitesse 4.

Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un saladier et incorporer au contenu du bol : mixer 2min30 vitesse 3.

Ajouter les zestes de citron finement émincé ou les pépites de chocolat et les graines de vanille, mélanger 1 min vitesse 3.

Verser le contenu du bol sur les blancs montés, mélanger délicatement en soulevant la masse de pâte à la spatule.

Versez dans un moule à cake beurré et sucré.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfournez le cake pour 50 min à 60min à 170°C. Vérifier la cuisson vers 40 min de cuisson et surveiller.

Le cake doit rester moelleux et ne pas surcuire.

Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sans trace de pâte.

Le parfum de ce cake est vraiment superbe...

Osez le cake aux peaux de bananes!.