Pour 4 personnes

1,2 kg de travers de porc avec os

4 c à s de miel + 100 ml de sauce soja + 1 c à c de cinq épices

Thym frais, romarin

Préparer la marinade: mélanger la sauce soja, le miel et le thym dans un saladier et mettre 2 mn au micro-ondes puissance 600 Watts

Découper le travers de porc entre chaque morceau de côte et les déposer dans un plat : recouvrir avec la marinade, bien arroser les morceaux, mettre au frais pour au moins 2 heures (une nuit entière va très bien aussi)

Etaler les morceaux de porc dans la lèche frite, recouvrir de la marinade, cuire 15 mn à 180°C en chaleur tournante

Arroser les travers à mi-cuisson avec le jus de la marinade chaud de la lèche frite

Mettre le four en position "grill", cuire 15 mn à 220°C

Accompagner ce plat d'une salade verte ou d'un tian de légumes

Osez!

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