L'originalité de cette salade vient de la taille des pâtes, des Pennoni énormes, parfumés au basilic, à la betterave et au curcuma.
Ces pâtes artisanales, fabriquées en Italie, sont séchées lentement à basse température.

Pour 4 personnes en plat principal

250 g de Pennoni Rigati

8 petites boules de mozzarella di bufala

16 radis roses

1O olives noires dénoyautées

140 g de thon au naturel égoutté

8 c à s d'huile d'olive

2 c à s de câpres

Quelques copeaux de parmiggiano

Basilic frais, ciboulette, sel, poivre

Cuire les pennoni dans un grand volume d'eau salée: le temps de cuisson est d'environ 12 mn, mais il faut goûter pour arrêter la cuisson quand elles sont al dente

Emietter le thon et couper la mozzarela en petits morceaux

Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger, saler, poivrer

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