Encore une recette qui nous vient du Centre de la France:il est très parfumé et surprenant de légèreté.

Pour 8 parts

8 blancs d'oeufs
125 g de sucre
100 g de farine
150 g de beurre
200 g de noisettes grillées, pelées et pilées pas trop fin
1 verre d'huile de noisette
1 pincée de sel

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir

Battre les 8 blancs en neige avec la pincée de sel

Mélanger le sucre , la farine et les noisettes pilées

Incorporer petit à petit ce mélange aux blancs montés fermes, en soulevant la masse

Ajouter le beurre fondu refroidi et l'huile

Verser dans un moule à manqué rempli aux 3/4 et cuire 20 mn  thermostat 6 soit 17°C

Démouler encore chaud

Servir avec une boule de glace noisette ou noix de pécan Haggen daas

Osez!

Imprimer la recette