Gâteau aux noisettes
Encore une recette qui nous vient du Centre de la France:il est très parfumé et surprenant de légèreté.
Pour 8 parts
8 blancs d'oeufs
125 g de sucre
100 g de farine
150 g de beurre
200 g de noisettes grillées, pelées et pilées pas trop fin
1 verre d'huile de noisette
1 pincée de sel
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir
Battre les 8 blancs en neige avec la pincée de sel
Mélanger le sucre , la farine et les noisettes pilées
Incorporer petit à petit ce mélange aux blancs montés fermes, en soulevant la masse
Ajouter le beurre fondu refroidi et l'huile
Verser dans un moule à manqué rempli aux 3/4 et cuire 20 mn thermostat 6 soit 17°C
Démouler encore chaud
Servir avec une boule de glace noisette ou noix de pécan Haggen daas
Osez!