Une salade qui fait un trait d'union entre l'hiver et le printemps: elle rassemble des carottes blanches et violettes, de jeunes pousses d'épinards, des germes de soja, des tomates cerises, des champignons bruns et pour en faire un plat complet: quelques pâtes al dente

Les ingrédients:

60 g de poulet cuit et désossé

Une carotte violette, une carotte blanche

30 g de pousses d'épinards et une dizaine de tomates cerises

50 g de champignons et 50 g de germes de soja

100g de pâtes cuites al dente et refroidies

Une vinaigrette au citron

Allez, osez, c'est bientôt le printemps!

Une assiette plus sophistiquée, avec les carottes cuites à l'anglaise et crues: