Jo m'a donné sa permission de vous offrir cette recette sur mon blog. Elle l'a proposée sur son blog "Belles passions" le 28 novembre 2008.
J'aime tellement ce muffin que j'ai un grand plaisir à vous la transmettre.

Pour 8 muffins dodus

50 g de farine et 50 g de maïzena
2 oeufs   

75 g de sucre en poudre                                                                                                                  
75 g de fromage blanc (au choix à 20% ou à 43% de matières grasses)
7,5 cl de lait demi-écrémé
130 g de chocolat noir dessert
Lemon curd : recette ici

Séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs

Mettre le chocolat à fondre au bain Marie, ou au micro-ondes    

Fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter le fromage blanc 

Ajouter la farine et la maïzena tamisées, puis le lait et le chocolat fondu

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer au mélange en soulevant délicatement la pâte avec une spatule pour ne pas casser les blancs

Remplir les moules à muffins à moitié, et déposer une cuillère à soupe de lemon curd dans chaque moule, recouvrir de pâte et enfourner à 175°C pendant 20 mn

Préparez vous à un grand moment de plaisir, ce mariage chocolat-citron est très réussi  merci JO!

Osez!

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