Toujours pour attendre l'été sans se priver de douceur...un flan aux pêches, à la vanille, et au fond du plat un lit de biscuits à la cuillère fondants. Très économique, rapide et rafraîchissant.

Bien sûr, on peut sophistiquer l'affaire en réalisant un véritable appareil à flan maison...

Pour 4 personnes 

1/2 l de lait entier + 4 c à s

1 sachet de flan vanille + 1 gousse de vanille

Une grosse boîte de pêches au sirop

12 biscuits à la cuillère

Disposer les biscuits à la cuillère au fond d'un plat

Mettre le lait à chauffer et prélever 4 c à s de lait tiède pour imbiber les biscuits (sinon, ils remontent et se mettent à flotter quand on verse l'appareil à flan)

Ajouter dans le lait, la gousse de vanille grattée et la gousse elle même

Porter à ébullition, puis filtrer

Remettre le lait dans la casserole et ajouter le sachet de flan: mélanger avec une cuillère en bois pour dissoudre la poudre complètement et remonter un peu la température de l'appareil

Déposer sur les biscuits les demi-pêches au sirop bien égouttées

Verser délicatement sur le bord du plat pour garder le côté brillant et vif du bombé des pêches : on dirait de gros jaunes d'oeufs qui émergent du flan!

Osez!

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