D'abord cueillette de la rhubarbe au jardin:

Les fraises viennent de Carpentras, elles ont embaumé la voiture. Cette confiture est très rapide à faire et ne salit pas la cuisine...elle est cuite au micro-ondes.

Pour 3 pots

350 g de fraises lavées équeutées

150 g de rhubarbe lavée et pelée, coupée en petits tronçons de 1 à 2 cm

500 g de sucre

2 c à s de jus de citron

50 g de gingembre confit coupé en tous petits morceaux

3 feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide

3 cm de racine de gingembre épluchée, que l'on va laisser entière et faire infuser au cours des 5 dernières minutes de cuisson de la confiture

Mettre les fraises, la rhubarbe, le sucre , le jus de citron dans un saladier en verre

Cuire 5 mn au micro ondes à 750 Watts

Mélanger, cuire à nouveau 5 mn à 750 Watts

Mélanger, ajouter le morceau de gingembre épluché, cuire encore 5 mn à 750 Watts

Retirer le morceau de gingembre

Prélever 3 c à s de jus très chaud et dissoudre les feuilles de gélatine essorées dedans, ajouter à la confiture et mélanger soigneusement

Ajouter enfin le gingembre confit, mélanger et mettre en pot aussitôt

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Le parfum du gingembre frais est là, mais la fraise s'impose clairement.

Le gingembre confit croque sous la dent.

Les morceaux de fruits sont bien là...un régal: comment résister et stocker cette merveille pour l'hiver?