Çà se passe en Isère, dans la vallée du Grésivaudan, sont réunis à La mairie de La Terrasse, et accueillis par le maire Philippe VOLPI, des passionnés de truffe de longue date: naissance de l'Association ATCG.

L'Association s'est dotée d'un parrain précieux en la personne de "Gérard Chevalier, professeur-chercheur émérite, retraité de l’INRA  (Institut National de la Recherche Agronomique), spécialiste et auteur de nombreux ouvrages et publications de référence sur la truffe et la trufficulture depuis plus de 47 ans." (magazine grésivaudan janvier 2015) Un article dans le magazine Le Grésivaudan du mois de janvier 2015, nous conte les détails de l'aventure.

Une très belle histoire d'hommes et de femmes aux compétences multiples et variées (élus, scientifiques, cultivateurs, techniciens ONF, technicien trufficole...) unis par des valeurs partagées autour de l'écologie, de la valorisation et la préservation des terres agricoles de la vallée, un travail de trufficulture sans intrans chimiques et le désir de développer l'économie locale autour de la truffe. Nous avons en Rhône Alpes une concentration remarquable de chefs étoilés, lycées agricoles, maisons rurales, écoles hôtellières et trufficulteurs déjà opérationnels avec lesquels collaborer.

J'ai été impressionnée par le côté sérieux, documenté, réaliste et porteur du projet ainsi que par la simplicité et l'humilité de tous les intervenants. Devant la complexité du sujet, celà me semble remarquable.

L'association donne un cadre officiel aux travaux déjà effectués sur les 3 truffières expérimentales et va permettre nous l'espérons, un développement de l'activité trufficole dans la vallée.

– Une truffière sylvicole, créé et gérée par l’ONF (Office National des Forêts), située dans le secteur du Manival, sur la commune de Saint-Ismier.

– Une truffière communale à Saint Hilaire du Touvet, en secteur de montagne.

– Une autre truffière communale, à La Terrasse, en secteur urbain.

Pour relecture, j'ai actualisé mon billet de 2011 sur la truffe de provence

Et je vous invite à partager mon expérience de menu tout truffe au Mas bottero

 Bibliographie Gérard Chevalier

Un site pour une bibliographie plus complète: c'est ICI

Des recettes?, sur le blog de Madina

Osez l'excellence même à petite dose...