De grand matin j'ai une envie de petit déjeuner gourmand, et j'ai deux options: soit je cours chez Beitone , le boulanger pâtissier-chocolatier de l'Obligée (Le Touvet 38), soit j'ouvre mon livre de recettes Vorwerk.

Devinez ce que j'ai choisi?

Pour un petit déjeuner à deux ( et quelques restes à grignoter dans la journée)

60 g de beurre

3 blancs d'oeufs (100 à 110 g de blancs)

80 g de sucre glace

30 g de farine

70 g de pralines entières

Préchauffer le four à 210°C

Faire fondre le beurre dans le bol du Vorwerk en réglant 2mn à 70°C vitesse 5 (ou faire fondre le beurre au micro ondes), vider le beurre dans un bol et laisser refroidir

Mettre tous les autres ingrédients dans le bol sauf les pralines, régler 5 secondes vitesse 4, puis ajouter le beurre fondu et régler 5 secondes vitesse 3(ou mélanger les autres ingrédients puis ajouter le beurre fondu)

Mettre les pralines dans un torchon et appuyer avec le rouleau à pâtisserie pour les réduire en miettes grossières: réserver

Etaler la pâte à tuile sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé beurré et poudrer les tuiles avec les brisures de pralines

Cuire 8 mn

Sortir les tuiles et les déposer sur le rouleau à pâtisserie ou une bouteille couchée

Osez!

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Hummm...quelle belle manière de commencer la journée...