Les recettes à l'Annie - La cuisine comme un art de vivre l'instant présent, le partage et la transmission. Ma cuisine est ouverte sur le monde, elle met en avant les produits bio locaux et de saison. Tendance actuelle...trouver une voie joyeuse entre flexitarisme et gourmandise

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31 octobre 2008

La saga Macarons

La saga Macarons

C'est par et grâce aux macarons que j'ai mis un pied dans la blogosphère, il y a un peu plus d'un an. Lors d'un séjour à Paris, hébergée chez mon amie Chantal, qui habite le 15 e, je suis allée acheter quelques uns de ces petits bijoux que sont les macarons...

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Tags: ganache, macarons, vanille, stage macarons Valrhona

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31 octobre 2008

Bienvenue sur mon blog!

Préambule Bonjour à tous et à chacun, bienvenue sur le blog des recettes à l’Annie. Voici bientôt un an que l’idée de faire un blog autour de mes deux passions que sont le jardinage et la cuisine me titille. Je fais le saut en ce début d’automne 2008....

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Tags: confit, histoire, soupe

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30 octobre 2008

Stage desserts de Noël Valrhona

Le 10 décembre sera un grand jour: encore une journée à biberonner les conseils, à observer les tours de mains, à comprendre un peu plus l'alchimie du chocolat, à partager nos expériences entre stagiaires, à revoir l'équipe des pâtissiers-enseignants...

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Tags: chocolat, Noël

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30 octobre 2008

CAKES and CO, basiques au Vorwerk

Toutes les recettes portant un* sont réalisables avec le Vorwerk.L'ordre des ingrédients doit être conservé.Je mets une réserve sur les pesées : mon Vorwerk( pas tout jeune j'en conviens), n'est pas très précis , et ne permet pas les pesées de moins de...

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Tags: basiques Vorwerk

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29 octobre 2008

Rasoir à tomate, tamis à farine, cul de poule anti-dérapant

Le rasoir à tomate Non! les tomates n'ont pas de poils, mais il faut très souvent les monder,(enlever leur peau), cette opération se fait en les trempant quelques secondes dans de l'eau bouillante après avoir entamé la peau d'un petit coup de couteau.Avec...

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Tags: Tamis, cul de poule

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27 octobre 2008

Magie...

"Si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine"Colette

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Tags: sorcellerie

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25 octobre 2008

Bonne cuisine...

"Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre"Henri IV

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Tags: terre, vin

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