Les recettes à l'Annie

22 octobre 2016

Galettes aux pommes de terre et chou kale

Une jolie recette gourmande de galettes de pommes de terre, tirée du Slowly Veggie N°4. C'est la semoule de maïs avec laquelle les galettes sont panées qui rend ces galettes croustillantes. Le chou kale est ici, apporte sa touche fraîcheur et le curry...

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Tags: galettes au chou kale, galettes de pommes de terre, galettes végétariennes

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12 octobre 2016

Velouté de potimarron-carottes, crème vanillée

Encore une jolie recette de Slowly Veggie N° 4. Cette recette est carrément digne d'un menu de fête: retenez-là dans vos mémos...les fêtes arrivent dans 2 mois et demi!. La crème vanillée, l'huile de pépins de courge, bien sûr, apportent la touche gourmande,...

Posté par Alannie à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème vanillée, huile de pépins de courge, velouté de potimarron, velouté potimarron-carottes

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9 octobre 2016

Panna cottas de chou-fleur sauce safranée chips de mâche

Recette tirée du N°4 de Slowly Veggie ; légèrement modifiée avec du lait de soja à la place du lait de vache, de la crème de soja à la place de la crème fraîche liquide... Le pain de mie remplacé par une tranche de pain complet, et j'ai utilisé de la...

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Tags: chips de mâche, panna cotta de chou-fleur, panna cotta salée, sauce safranée

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6 octobre 2016

Salade de tagliatelles de carottes-pamplemousse rose

Recette extraite du superbe Slowly Veggie N°4, dont je vous parle dans mon billet précédent ICI. Cette salade accompagne dans la revue, des galettes de pois chiches...mais, je fais une petite overdose de pois chiches, suite à la découverte de la panisse,...

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Tags: salade de carottes et pamplemousse, huile de sésame torréfié, recette salée pamplemousse, salade de carottes-pamplemousse, salade de pamplemousse

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6 octobre 2016

SLOWLY VEGGIE

Changer d'habitudes alimentaires n'est pas chose facile: SLOWLY VEGGIE va nous y aider! Il suffit de porter notre attention sur "le circuit", presque toujours identique, que nous faisons dans tel ou tel magasin. Nous sommes engoncés dans nos mamnies et...

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Tags: pancakes, Christophe Moret, Slowly Veggie, salade de carottes et pamplemousse

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2 octobre 2016

Vendanges au Domaine des Rutissons

Le Domaine des Rutissons avance pas à pas. Les vignes sont travaillées sans intrants ni pesticides, en cours d'évolution vers la biodynamie. Avec son opération "La verdesse du coeur" , il poursuit son chemin: replanter des cépages autochtones, et défendre...

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Tags: vins biologiques, vins naturels, Domaine des Rutissons, La Verdesse du coeur

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1 octobre 2016

Mon beau terroir, En Rhône-Alpes et Mâconnais

Une belle aventure qui fait suite à une belle idée. Antoine Laudet, ingénieur agronome diplômé de l'ISARA de Lyon, met les visiteurs en lien avec les agriculteurs producteurs sur sa plate forme Mon Beau Terroir . "Visiter, Déguster, Partager"est la devise...

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Tags: Mon Beau Terroir, accueil à la ferme Isère, découverte du terroir, producteurs fermiers, produits fermiers, visite de fermes

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18 septembre 2016

Restaurant Le Chapeau Rouge Simiane La Rotonde 04

Le restaurant que tiennent Cathy et Christian a une longue histoire. La maison était un relais de poste dans les années 1850, avec auberge et écuries. Le postillon portait une livrée, sur sa tête un haut de forme rouge. C'est au pied du village médiéval...

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Tags: Le Chapeau Rouge, Restaurant à Simiane la Rotonde, Simiane La Rotonde

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14 septembre 2016

Domaine de la Petite Gallée

Une bien belle découverte entre amis que ce flacon de Blanc des Coteaux du Lyonnais: "Sélection de nos vieilles vignes de gamay noir à jus blanc, la cuvée Les Moraines est élevée pendant 12 mois en pièce bourguignonne et vous comblera pendant 5 ans. Elle...

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Tags: Domaine de la Petite Gallée, Coteaux du Lyonnais

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8 septembre 2016

Panna cotta végan au coulis de melon

Les recettes de panna cotta sont innombrables sur les blogs, les recettes vegan, un peu moins. La particularité de la recette de panna cotta vegan, est qu'elle utilise des crèmes et laits végétaux et de l'agar-agar issu des algues, à la place de la gélatine,...

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Tags: panna cotta au melon, panna cotta menthe melon, panna cotta u chocolat blanc, panna cotta vegan