Pour 18 muffins environ

200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1O cl d'huile d'olive
1O cl de lait
3 oeufs
100 g de parmesan ( ou de comté)
200 g de carottes râpées
1 c à c sel
poivre
piment d'Espelette selon votre goût

Préchauffer le four à 180°  ( T6)

Mélangez la farine, la levure, le sel
Faire un puits et ajouter l'huile et le lait
Incorporez les oeufs un après l'autre
Ajoutez les carottes râpées et le parmesan ( ou le comté), mélangez bien
Poivrez et ajoutez le piment d'Espelette selon votre goût
Répartir la pâte dans de petits moules en papier farinés ou de petits moules à muffins en silicone
Cuire 20 mn  à 180°

Démoulez, servir tièdes avec un CAVA bien frais

Osez!

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