200 g  de coeur de saumon fumé ( compter 50 g par personne)
1 citron vert
1/2 ananas
3 cm de racine de gingembre frais ou quelques pétales de gingembre mariné
1 petit oignon frais

Aneth ou ciboulette pour la décoration (facultatif)

Détailler le coeur de saumon fumé en petits cubes

Eplucher et détailler l'ananas en petits cubes de même taille que le saumon

Hacher l'oignon très finement
Réunir le saumon, l'ananas, le jus du citron, le gingembre et l'oignon dans un saladier, mélanger

Mettre au frais 1 heure 

Servir dans des verres transparents, décorer avec les zestes et les herbes.

Que boire avec cette entrée? un Gewurztraminer ou un Viognier d'Ardèche

Sur la photo du plat, j'ai agrémenté mes verrines de quelques crevettes décortiquées

Osez!

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