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Les recettes à l'Annie

30 mai 2016

KETCHUP maison*

KETCHUP maison*
Titre de recette suivi d'un * ...c'est une recette réalisée avec le Thermomix. Néanmoins, elle est aussi réalisable en cuisant les ingrédients dans une cocotte minute et en mixant la préparation avec un mixeur plongeant : dans tous les cas, attention...
Posté par Alannie à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ketchup,  ketchup Thermomix,  ketchup maison,  Ketchup DiY

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30 mai 2016

Burgers maison au veau

Burgers maison au veau
Décider d'épater la galerie des petits enfants avec des burgers maison, c'est un vrai challenge. Pour mon premier essai j'ai acheté des buns sans huile de palme. J'avais essayé une recette, mais le résultat n'était pas homogène...je n'avais que 5 buns...
Posté par Alannie à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ketchup maison,  burgers maison,  hamburgers maison

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14 mai 2016

Tortilla patates-oignon

Tortilla patates-oignon
Tortilla signifie "petite galette" en espagnol. Cette recette est à la fois très simple et très emblématique de la cuisine espagnole. Les tortillas...car il en existe des dizaines de recettes différentes, aux légumes, poivrons, petits pois, haricots verts...et...
Posté par Alannie à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tortilla oignon-patates,  omelette espagnole,  poêle pour tortillas

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14 mai 2016

L'ail des ours

L'ail des ours
L'ail des ours est une plante superbe qui illumine les sous bois et les bords de ruisseau. Il est en fleurs à Saint Vincent, alors vite cueillette et ...cuisine!. Regardez le délicat portrait que Nicolas Bottero en fait sur son site. Ainsi nommé, car...
Posté par Alannie à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  ail des ours,  ail sauvage

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12 mai 2016

Préparez vos repas à l'avance...

Je prépare mes repas à l'avance:50 mélanges secs à réhydrater. Editions Terre vivante C'est Amandine Geers et Olivier Degorce qui ont bossé pour nous, les femmes et hommes qui travaillent et manquent d'idées, de temps et d'ingrédients disponibles dans...
Posté par Alannie à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Terre vivante,  Librairie terre vivante,  repas en bocaux

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9 mai 2016

8 astuces pour manger BIO sans se ruiner

8 astuces pour manger BIO sans se ruiner
C'est "La BIO à la une" , premier salon BIO sur internet qui nous les donne. Des astuces certes mais des infos aussi, comme cet article très complet sur l'inauguration de la plus grande Halle BIO d'Europe à Rungis , aujourd'hui. En France l'agriculture...
Posté par Alannie à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: AMAP,  Rungis BIO,  agriculture BIo

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27 avril 2016

Monder les tomates

Monder les tomates
Un geste technique qui revient très souvent en cuisine. Monder une tomate signifie l'éplucher en la faisant séjourner 10 secondes dans de l'eau bouillante puis la plonger dans de l'eau froide. Ainsi la peau se retire facilement.
Posté par Alannie à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: monder une tomate,  éplucher une tomate

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20 avril 2016

Marquise aux framboises

Marquise aux framboises
Un entremets chocolaté, soyeux, qui accueille sur son dos...des framboises bien pulpeuses et fraîches. C'est ma proposition du jour, inspirée d'une recette de Jeanne B. "Zéro gluten" aux éditions La Martinière, sorti il y a tout juste 2 ans en avril 2014....
Posté par Alannie à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert festif sans gluten,  dessert sans gluten,  marquise chocolat,  marquise chocolat framboises

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19 avril 2016

Concours Tomme de Savoie

Concours Tomme de Savoie
Mes deux recettes, Les croquettes de Tomme de Savoie et la célériflette de Tomme de Savoie , présentées n'ont pas été retenues, et quand je vois les recettes sélectionnées, leur complexité , le niveau quasi gastronomique de la proposition...je comprends....
Posté par Alannie à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: concours Tomme de Savoie 2016

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8 avril 2016

Fluff ou guimauve à tartiner

Fluff ou guimauve à tartiner
Bon, je reprends la dénomination des copines pour cette gourmandise diabolique. En fait , c'est une guimauve, en effet, mais souple, je me demande si elle prendrait la texture de mes guimauves à découper si je l'étalais et si je la laissais sécher?...à...
Posté par Alannie à 01:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Fluff,  guimauve en pot,  guimauve à tartiner

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Les recettes à l'Annie

La cuisine comme un art de vivre l'instant présent, le partage et la transmission. Ma cuisine est ouverte sur le monde, elle met en avant les produits bio locaux et de saison. Tendance actuelle...trouver une voie joyeuse entre flexitarisme et gourmandise
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