Les recettes à l'Annie

31 janvier 2016

Confiture de kiwis*

Je ne suis pas encore mûre pour " le régime paléo "! faudrait supprimer le sucre et le pain: oufti! c'est pô possible ça!. Voici une confiture de saison, trouvée sur le blog de Thermominette, elle est réalisée au Thermomix. J'ai doublé les proportions...

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Tags: confiture au Thermomix, confiture de kiwis, confiture de kiwis au Thermomix

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31 janvier 2016

Newsletter janvier 2016

Dernier jour de Janvier 2016... Tic tac tic tac tic tac...dans quelques heures il sera trop tard (selon d'obscures règles du savoir vivre et de la bonne éducation), pour vous offrir mes voeux de bonne année 2016. Alors, j'ai fouillé dans les méandres...

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Tags: newsletter 2016

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29 janvier 2016

Cake au pamplemousse rose

On ne présente plus le cake au citron de Pierre Hermé : c'est devenu un classique. Le cake au pamplemousse rose que je vous présente ici, est clairement son cousin. L'appareil est le même, seul l'agrume change. L'appareil à cake est assez classique, mais...

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Tags: cake au pamplemousse, cake aux agrumes., cake de Pierre Hermé

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21 décembre 2015

Fondant marron-chocolat-marrons glaçés

Envie de sortir de la bûche, mais de garder un fruit de saison: le marron, et aussi désir de préparer quelques plats à l'avance pour le réveillon...ce fondant peut rester au frigo 3 jours! youpiii. Deux recettes de fondant aux marrons me faisaient de...

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Tags: fondant aux marrons glacés, fondant marron-chocolat

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20 décembre 2015

Des origines du Bio...à l'agriculture BIO d'aujourd'hui

BIO BIO ....oui, mais ... On peut dire qu’auparavant, les paysans faisaient comme ils pouvaient, avec les intempéries, les attaques d’insectes, les oiseaux pilleurs de graines, les maladies végétales. La quasi totalité des fermes étaient en polyculture...

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Tags: le BIO dans les Alpes et en Suisse, origines de l'agriculture bio

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14 décembre 2015

Sablés viennois

Voici une recette tirée du splendide livre de Pierre Hermé, "Secrets gourmands". Cette pâte est croustillante et finement sablée. Elle peut se décliner avec des parfums variés: cannelle, gingembre, ou un mélange d'épices de votre choix. Ingrédients pour...

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Tags: Sablés, sablés viennois

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12 décembre 2015

Pressé de fèves et chou-fleur à l'huile de noix et aux cacahouètes

Une entrée végétarienne...et savoureuse. Des fèves vertes, du chou fleur, rien de compliqué. Prévoir 30 mn d'épluchage des fèves: ben oui, c'est très bon parce que je prends le temps de retirer la peau des fèves. Elles s'enrobent ainsi subtilement des...

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Tags: cacahuètes, chou-fleur, entrée vegan, entrés végétarienne, féves

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1 décembre 2015

Desserts de Noël: le récapitulatif

Pour faire gagner un peu de temps aux nouveaux visiteurs qui ne connaissent pas mon blog, voici un récapitulatif de quelques desserts de Noël: parfois c'est un peu par hasard, en "feuilletant" les blogs que l'on trouve la recette qui fait "tilt". La couronne...

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Tags: couronne de l'avent, desserts de Noël, mendiants au chocolat, bombes glacées, bûches

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30 novembre 2015

Bûche mousse citron

Inspirée de l'émission du Meilleur pâtissier sur les biscuits roulés , cette bûche est composée d'un biscuit Joconde roulé et garnie d'une mousse légère au citron ( BIO du jardin de mes parents , Figueres, Espagne). Remarquez la gourmandise de la mousse...

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Tags: citron, bûche, lemon curd, bûche citron, mousse citron

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24 novembre 2015

Fondant ou Moelleux?

Pas facile de faire la différence entre Moelleux et Fondant...d'autant que les ingrédients de base sont les mêmes pour les 2 préparations : beurre, chocolat, farine et oeufs, seules les proportions varient. Le moelleux ressemble à un soufflé, il est plus...

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Tags: moelleux, fondant au chocolat