Les recettes à l'Annie - La cuisine comme un art de vivre l'instant présent, le partage et la transmission. Ma cuisine est ouverte sur le monde, elle met en avant les produits bio locaux et de saison. Tendance actuelle...trouver une voie joyeuse entre flexitarisme et gourmandise

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4 août 2012

Crème brûlée vanille-safran*

Crème brûlée vanille-safran*

La crème brûlée est un de mes desserts préféré. Peut-être parce qu'elle a des origines proches de la crème catalane? En tous cas c'est ce que Mister X ( je n'ai pas réussi à trouver l'auteur de ce superbe blog!)raconte dans : du Sacré au Sucré (encore...

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Tags: Crème brûlée vanille-safran

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16 juillet 2012

Le palet d'or...stage chez Valrhona

Le palet d'or...stage chez Valrhona

Le palet or est un entremets, formé d'un montage de biscuit chocolat et d'une ganache Caraïbe . Caraïbe est un chocolat subtil à 66% de cacao, avec des arômes de fruits secs. Le tour du cercle est garni de rhodoïde. Le montage se fait "à l'envers", c'est...

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Tags: STAGE CHOCOLATISSIME VALRHONA

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15 juillet 2012

Le macaron XXL à la framboise

Le macaron XXL à la framboise

Recette vue chez Mercotte et craquage... Les gamelles à l'Annie! Quand l'envie me prend un soir de réaliser les deux coques d'un macaron framboise XXL, outre le fait que c'est la première fois que je tente cette expérience, je m'autorise à déroger des...

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Tags: macaron à la framboise XXL

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24 juin 2012

Stage "Chocolatissime" Valrhona, suite...avec les macarons chocolat

Stage "Chocolatissime" Valrhona, suite...avec les macarons chocolat

Si vous suivez mon blog, vous savez sûrement que je ne donne pas de recette de macarons...la blogosphère en regorge, et mon initiatrice respectée et appréciée, Mercotte , est bien la référence "macarons" à suivre. Pour voir mon billet "Pyramide de macaron's...

Posté par Alannie à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons chocolat

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21 juin 2012

Atelier,Valrhona "CHOCOLATISSIME"

Atelier,Valrhona "CHOCOLATISSIME"

Un stage d'une journée chez Valrhona, autour du chocolat dans tous ses états mérite bien un week-end de rédaction sur mon blog! Merci à Sébastien CURTALIN pour son accompagnement efficace et sympathique, merci à tous les stagiaires pour le partage de...

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Tags: Valrona

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17 juin 2012

Asperges rôties au lard

Asperges rôties au lard

Les asperges vertes se prêtent bien à cette préparation, elles sont fines et cuisent trés vite. Pour 4 petits fagots d'asperges: Une botte d'asperges vertes de 500 g. 8 tranches de poitrine fumée très fines Huile d'olive, fleur de sel, poivre du moulin...

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Tags: asperges rôties, asperges vertes au lard

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17 juin 2012

Calamars à la romaine et Quincy de fou

Calamars à la romaine et Quincy de fou

Origines espagnoles obligent: clin d'oeil à la dame rencontrée ce matin à la caisse de la superette du coin! Quelques anneaux de calamar frais, trempés dans la "rebocina", la friteuse SEB Universalis 1250 qui va bien (sans odeur) un Quincy 2009 de Pierre...

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Tags: Calamars à la romaine, Quincy 2009

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14 juin 2012

Terrine de lapin et poulet bio aux légumes

Terrine de lapin et poulet bio aux légumes

Les terrines de légumes, de viandes, de poisson, de fruits sont une excellente solution pour les pique nique, les dîners d'été, les repas sans stress derrière les fourneaux!. Il suffit d'un moule à cake de 25 cm, de film alimentaire (si la terrine ne...

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Tags: terrine de viande et légumes, terrine froide, terrine poulet lapin

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5 juin 2012

Charlotte aux fraises marinées

Charlotte aux fraises marinées

Cette recette tirée du petit livre de Keda Black "Madame Charlotte" est intéressante, car elle propose une version avec des fraises marinées dans du vinaigre balsamique. On pourrait aussi, j'imagine les faire mariner dans du vin rouge...pour un dessert...

Posté par Alannie à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre balsamique maison, charlotte aux fraises marinées

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5 juin 2012

La Nature est généreuse!

La Nature est généreuse!

La Nature est généreuse... quel plaisir de suivre l'évolution des plants au potager. Les tomates sont en cours de formation...les merveilleux plants du Jardin de Sandrine , sont vigoureux. Cette année je me suis arrêtée chez Sandrine le 30 avril, en rentrant...

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Tags: Jardin de Sandrine, Potager, plants Kokopelli

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