Articles populaires – Les recettes à l'Annie

7 novembre 2010

JEU Noël gourmand

Histoire de dynamiser la recherche du dessert gourmand de votre réveillon voici un jeu découvert chez TRINIDAD Voici la règle à suivre pour participer au "Jeu Noël Gourmand" : Vous devez proposer une recette sucrée et festive : bûche, gâteau, mignardise,...

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Tags: SiBo SibOn, desserts de Noël, desserts festifs, idées de desserts pour Noël jeu Noël gourmand

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2 octobre 2016

Vendanges au Domaine des Rutissons

Le Domaine des Rutissons avance pas à pas. Les vignes sont travaillées sans intrants ni pesticides, en cours d'évolution vers la biodynamie. Avec son opération "La verdesse du coeur" , il poursuit son chemin: replanter des cépages autochtones, et défendre...

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Tags: vins biologiques, vins naturels, Domaine des Rutissons, La Verdesse du coeur

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1 février 2015

Chandeleur 2015*

Souvenir d'enfance : ma mère faisait ses crêpes en tenant un Louis d'or dans sa main...pour attirer la fortune pour l'année. Cette année je mets Michel Guérard à l'honneur. C'est sa recette de pâte à crêpes que je vous propose. Michel Guérard est un précurseur...

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Tags: Chandeleur 2015, Michel Guérard, crêpes de Chef, pâte à crêpes

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14 avril 2021

Tarte du CHAMPSAUR

Une tarte toute simple, qui rappelle sur le principe la "Tarte fine speedy sister" . Elle est orginaire du Champsaur , (prononcer "Champ ...sor", en prononçant le "p") une très belle région au sud de Grenoble et au nord de Gap. C'est aussi la région du...

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Tags: Tarte du Champsaur, tarte fine aux fruits, tarte fine à la confiture de framboise

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4 février 2021

Crêpes de pro!

Je fais des crêpes depuis toujours...enfant, je les adorais et j'ai le souvenir de ma mère les faisant sauter avec son Louis d'or coincé au creux de sa paume...Je fais des crêpes toute l'année: c'est le goûter préféré de mes 3 petits enfants. Mais la...

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Tags: crêpes au froment, crêpes de pro, pâte à crêpe sans robot, crêpes moelle uses

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17 janvier 2021

Brioche tressée chocolat-orange-cannelle

Il pleut des cordes, il fait froid...c'est de saison, mais bon, un poil tristounet quand même. Alors quoi de mieux qu'une jolie brioche joufflue pour faire de votre petit déjeuner de demain matin une fête?. Trouvée dans le Slowly Veggie de janvier-février...

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Tags: brioche légère, brioche choco-orange, brioche chocolat

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18 octobre 2019

Pois chiches en salade d'automne

Il y a quelques mois, j'achetais des pois chiches en bocaux en verre...par facilité, par fainéantise aussi...et en me donnant bonne conscience à cause du contenant recyclable. Et un jour, j'ai pris des pois chiches secs en vrac chez Mes courses en vrac...

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Tags: Les légumineuses au secours du climat, pois chiches en salade, pois chiches à la cocotte-minute, pois chiches aux carottes

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2 octobre 2019

C'est bon pour le moral...

Nous avons besoin de reconnaissance comme de l'air que l'on respire, c'est à dire régulièrement!. "Les recettes à l'Annie" est sélectionné par Maisonae , dans la rubrique "Le meilleur des blogs Sucré-Salé" , et figure dans la sélection des 6 meilleurs...

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Tags: maisonae, meilleurs blogs 2019, meilleurs blogs sucré-salé 2019, best of de recettes d'automne

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8 mai 2018

Crêpes aux épinards, truite fumée crème aigre

Une jolie entrée printanière et gourmande. Le vert éclate dans l'assiette, le blanc de la crème et le rouge des tomates cerises, le jaune du citron: fraîcheur et saveurs. Inspirée d'une recette de Saveurs N°245 du mois d'avril dernier, je l'ai customisée...

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Tags: crème aigre, crêpes aux épinards, crêpes épinards truite fumée, truite fumée

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11 février 2018

Domaine des Séquoias: Chef Eric jambon 1*Michelin

Un dîner qui va rester longtemps gravé dans mes papilles, chez Eric Jambon, Chef 1 étoile au Michelin. Son restaurant : le Domaine des Séquoias à RHUY 38300 Isère Ici, on choisit à l'intuition...nous sommes le 10 février, mais ma date d'anniversaire étant...

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Tags: Chef Eric Jambon, Domaine des Séquoias, Eric Jambon, restaurant 1 étoile Isère

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8 octobre 2017

Mousse au chocolat

Une mousse au chocolat noir intense, sans lactose ni gluten, tirée du livre de Marie Chioca (que l'on ne présente plus tellement elle est connue et RE-connue), "Gâteaux et douceurs à IG bas". Je n'aime pas beaucoup définir mes recettes en termes de "sans"...

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Tags: mousse au chocolat, mousse au chocolat sans gluten, mousse au chocolat sans lactose, mousse au chocolat à IG bas

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27 mars 2017

Crème de pommes*

Voici une crème délicate qui peut se tartiner sur une brioche toastée, garnir un fond de tarte aux fruits, ou briller dans une verrine. Elle est parfumée à la vanille, mais la fève tonka devrait aussi lui aller parfaitement. L'équilibre sucre-acidité...

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Tags: pâte à tartiner maison, beurre de pomme, crème de pomme, pâte à tartiner aux pommes

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9 février 2017

Mousse au chocolat-tofu soyeux

Si vous êtes novice en tofu soyeux...cette recette va vous accueillir en fanfare dans le monde des desserts allégés, sans graisse ou protéines animales. Il s'agit de réaliser une mousse au chocolat en 10 min avec seulement 2 ingrédients et une pincée...

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Tags: Mousse au chocolat sans oeufs, mousse au chocolat au tofu soyeux, mousse au chocolat veggie, mousse au chocolat végan

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28 octobre 2016

Oeuf au plat en nid de spaghetti, épinards à la crème de riz

Encore une belle idée du SlowlyVeggie N°4 ...j'ai presque testé tous les plats salés, je vais attaquer sous peu les desserts!. L'idée est simple en soi, mais l'accord épinards-spaguetti ne s'imposait pas pour moi. Temps de décongélation des épinards 2h,...

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Tags: oeuf au plat, oeuf aux épinards, spaghetti bio, épinards à la crème

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6 octobre 2016

SLOWLY VEGGIE

Changer d'habitudes alimentaires n'est pas chose facile: SLOWLY VEGGIE va nous y aider! Il suffit de porter notre attention sur "le circuit", presque toujours identique, que nous faisons dans tel ou tel magasin. Nous sommes engoncés dans nos mamnies et...

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Tags: pancakes, Christophe Moret, Slowly Veggie, salade de carottes et pamplemousse

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24 mars 2016

EXQUIS, incontournable magazine digital gastronomique de la région Auvergne-Rhône-Alpes

La devise de mon blog est "la cuisine comme un art de vivre l'instant présent, le partage et la transmission". Alors comment mieux fêter l'arrivée du printemps qu'en vous partageant cette belle nouvelle: EXQUIS le magazine en ligne, de l'art de vivre...

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Tags: Gastronomie en Auvergne, gastronomie en Auvergne-rhône-alpes, gastronomie en Rhône-alpes, magazine EXQUIS

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19 mars 2016

Champignons gratinés au fromage frais

Une recette toute simple extraite du N°166 de Saveurs, février-mars 2009. Les bonnes choses sont intemporelles... 15 mn de préparation et 10 mn de cuisson et un concert de hummm, miammm, cé bônnnn!. Ce plat est idéal en accompagnement d'une viande blanche...

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Tags: Champignons fromage frais, champignons apéritif, champignons au four, champignons farcis

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4 mars 2016

Boulgour d'orge aux carottes et aux panais

Je vous avais promis en début d'année, de nouvelles recettes de céréales pour varier vos accompagnements et diminuer la consommation de viande. Après le petit épeautre aux légumes d'hiver , voici le boulgour d'orge. Le boulgour BIO de chez Celnat est...

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Tags: Boulgour Celnat, Boulgour aux légumes, boulgour d'orge, boulgour d'orge aux carottes et panais

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4 mars 2016

Histoires de charrues et d'assiettes

Agathe et Marie sont les 2 abeilles ouvrières de 28 ans, de ce projet atypique et un peu fou. La gastronomie française ayant fait son entrée au patrimoine mondial de l'UNESCO, toute initiative qui vise à la promouvoir est à encourager. Ici, ce sont les...

Posté par Alannie à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Berry, Cornouaille bretonne, Histoires de charrues et d'assiettes, Picardie

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26 février 2016

Lemon posset

Je suis toujours à l'affût de desserts utilisant des fruits de saison. Cette crème au citron vue chez Becky et Liz , est d'une simplicité désarmante et présente un équilibre acide-sucre parfait. Vous y trouverez l'histoire du "posset", dessert anglais...

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Tags: crème au citron, crème au citron sans beurre, crème au citron sans oeufs, lemon posset

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15 mai 2015

Le mug minute tout chocolat

J'espère que la découverte de cette recette marquera la fin des ongles rongés, du coeur qui bat la chamade après une remarque acide, des larmes qui montent aux yeux en lisant un courriel assassin...qui ne vous était pas destiné...erreur fatale!. Il vous...

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Tags: MUG minute, gâteau au micro-ondes, gâteau chocolat au micro-ondes, moelleux chocolat minute

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16 février 2015

Le grand cours de cuisine FERRANDI

L'Ecole française de gastronomie Ferrandi à Paris, est mondialement connue. Elle a 90 ans d'âge!. Paru en 2014 ce pavé de 5,74kg de papier certifié en fibres écologiques est arrivé dans ma cuisine à l'occasion de mon anniversaire. D'abord, il est impressionnant,...

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Tags: Cours de cuisine gastronomique FERRANDI, Ecole Ferrandi, cuisine gastronomique, livre de cuisine gastronomique

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15 décembre 2014

Cyril Lignac Paris

Comment rendre un court séjour professionnel à Paris, inoubliable? en allant faire un tour à la pâtisserie de Cyril Lignac, 24 rue Paul Bert. Une petite boutique qui ne paie pas de mine. Un choix plutôt restreint mais des classiques revisités de légende....

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Tags: Cyril Lignac, Pâtisserie Cyril Lignac, croc noisette, tarte citron

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30 avril 2014

Cannellonis printaniers

Classiquement dans un plat de cannellonis farcis, nous avons de la pâte, de la farce (porc, boeuf , veau melangée), une sauce tomate et du fromage râpé. Pour en faire un plat moins gras et plus équilibré j'ai simplement ajouté des légumes à la farce....

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Tags: cannellonis, cannellonis aux légumes, cannellonis farcis, pâtes et légumes

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4 avril 2014

Saint-Marcellin, en IGP et en deuil.

La mère Richard, tire sa révérence à 84 ans. Le Saint Marcellin, est un petit fromage au lait de vache, rond fabriqué entre les plaines du Lyonnais et les montagnes calcaires de la Chartreuse et du Vercors. La Commission européenne vient de lui décerner...

Posté par Alannie à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La mère Richard, Renée Ricard, Saint Marcellin, Saint Marcellin affiné