Articles populaires – Les recettes à l'Annie

14 février 2024

Crêpes au chocolat coulis de cacao*

Les crêpes sont un des desserts les plus appréciés des petits et des grands. Trouver chaque année une recette qui vous mette en appétit n'est pas forcément chose aisée...les magazines regorgent de propositions, les blogs débordent d'imagination (ou pas)....

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Tags: Chandeleur, Yannick Lefort, coulis cacao, crêpes chocolat, sorbet cacao

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22 mars 2010

Buffet d'été

Un petit buffet tout en saveurs et en couleurs du Sud pour célébrer l'arrivée du printemps avec quelques amis... Sur ce buffet on trouve: -des cuillères de caviar d'aubergines aux pignons de pin grillés-des bouchons de chèvre drapés de courgette et vinaigre...

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Tags: Buffet de printemps, bouchées fraîches à la tomate, rouleaux courgette et chèvre, terrine de lasagnes, verrines de mesclun

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18 octobre 2009

Gratin de pommes de terre aux cèpes

Ce gratin à une allure et un goût d'automne, il accompagnera avec brio un magret mariné aux cèpes Pour 4 personnes 6 belles pommes de terre à chair ferme50 g de cèpes secs ou 200 g de cèpes frais50 cl de crème liquide (ou 30 cl de crème et 20 cl d'eau...

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Tags: Gratin, cèpes, magret mariné, pommes de terre, prátaí gratin le beacáin

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3 avril 2009

INDEX entremets

Ananas rôti à la vanille, flambé au rhum blanc Bombe glacée chocolat, pistache ,framboise Bûche choco-kiwis Charlotte aux fraises marinées(au vinaigre balsamique) Charlotte aux fraises Charlotte mangue-orange Cheese cake au coulis de figues Crème anglaise...

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Tags: charlottes, crèmes, flans, glaces, terrines de fruits

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3 avril 2009

Foie gras mi-cuit et confit d'oignons rouges

On ne va quand même pas laisser perdre cette terrine de foie gras mi-cuit, cuisinée par le charcutier Philippe Perrin de Montpont Ménestérol en Dordogne! Je choisis de la présenter avec un pain aux figues et aux noix que vous trouverez chez CLIC pique-assiette...

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Tags: noix, foie gras, confit d'oignons rouges, figues, Pique assiette

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16 décembre 2021

On prépare Noël!suite...

Hello! les pâtissiers , pâtissières ! c'est le moment de trouver votre recette de bûche pour Noël...je vous invite à chiner dans mon récapitulatif des bûches et à les congeler. Il suffira d'une nuit au réfrigérateur pour un résultat parfait. Garder la...

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Tags: desserts de Noël, Bûches maison, moule à bûche plastique, moules à bûche inox

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27 novembre 2021

Gâteau de chou-fleur aux épices et aux noix SG

On est en automne, on continue avec les recettes de saison!. Voici une pépite cachée dans le Slowly Veggie Hors série hiver 2020 . Une proposition idéale, pour séduire les réticents au chou-fleur, et les intolérants au gluten. On ajoute une salade de...

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Tags: gâteau de chou-fleur, gâteau de chou-fleur aux épices, gâteau de chou-fleur sans gluten

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12 novembre 2021

Gâteau au yaourt et aux pommes*

C'est "Le gâteau" par excellence de mon enfance. Je le réalisais avec le pot du yaourt comme mesure et un moule à savarin en fer blanc. J'ai dû commencer vers l'âge de 8 ou 10 ans. Ma famille en a été gavée tous les dimanche...il était de tous les voyages...

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Tags: gâteau sans beurre, gâteau au yaourt, gâteau yaourt pommes

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25 octobre 2020

Marbré Choco-Potimarron

Et hop! c'est parti pour un marbré de saison...attention, on n'est pas dans le cake de base, un poil sec et banal...non,non, là je vous propose de découvrir une super gourmandise, un marbré hyper gourmand, avec un moelleux, une souplesse exceptionnels....

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Tags: marbré Choco-courge, marbré Choco-potimarron, marbré d'automne, marbré moelleux au potimarron

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11 septembre 2019

Fluffy pancakes japonais

Les fluffy pancakes que l'on peut traduire par "pancakes duveteux", sont les stars culinaires du moment. On les trouve partout sur les blogs américains et japonais, et même chez Mercotte récemment, c'est dire!. Mercotte qui brillait avec Cyril Lignac...

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Tags: fluffy pancake, pancake léger, pancake moelleux, pancakes duveteux

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15 mars 2019

Moules Terre-Mer*, potimarron et Chorizo

Je me régale chaque mercredi soir devant TOP CHEF , et je reste parfois pour les prolongations avec la Cuisine des Chefs. Cette semaine c'est Olivier Bellin, chef 2 étoiles à l'Auberge des Glazicks en Bretagne, qui nous propose cette recette de moules...

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Tags: Olivier Bellin, Top Chef, moules au potimarron et chorizo, moules terre-mer

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15 décembre 2018

Panoplee: une veste professionnelle pour Noël

Bonjour à tous, J'ai beaucoup de plaisir à vous faire découvrir et j'espère partager l'aventure folle de Stéphane et Victor: alors...cap ou pas cap? C'est parti pour: "UNE AVENTURE ENGAGÉE Il y a plus d'un an, nous nous sommes lancés dans un pari complètement...

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Tags: Panoplee, veste de cuisine professionnelle, vêtement hôtellerie, vêtements professionnels cuisine

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18 octobre 2018

Cake au brocolis et fêta de brebis*

Le Slowly Veggie N°16 de cet automne est une mine de recettes succulentes. Voici un cake tout simple à réussir en respectant quelques petites règles de préparation et de cuisson. J'ai modifié un peu la proposition de SV en choisissant de ne pas mettre...

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Tags: cake salé, cake brocolis, cake brocolis féta, cake aux légumes

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14 juillet 2018

Mes courses en vrac!

C'est en Isère que ça se passe...dans la vallée du Grésivaudan. Une vallée dans laquelle l'offre de l'alimentation Bio a explosé depuis 10 ans. L'élection d'Eric Piolle, unique maire écologiste d'une ville de plus de 150000 habitants y est peut-être pour...

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Tags: BIO et local, courses en vrac, emballages consignés, zéro déchet

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24 avril 2018

Chiffon cake orange*au Thermomix

Comme je le notais en bas de la recette du Chiffon cake citron , Patchouka nous donne la recette du Chiffon cake au Thermomix, et elle est très réussie, la voici: L'équilibre des saveurs orange-fleur d'oranger est très subtil et agréable. La texture de...

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Tags: clémentine curd, Chiffon cake, Chiffon cake au Thermomix, Chiffon cake orange au Thermomix

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20 janvier 2024

Chiffon cake citron

Mercotte, tombée sous le charme du Chiffon cake de Sébastien Bouillet , pâtissier de renom à la Croix Rousse à Lyon, nous donne sa recette. C'est l'occasion de réaliser ce gâteau aérien, peu sucré, moelleux ET savoureux pour le petit déjeuner du samedi....

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Tags: Chiffon cake, chiffon cake citron, chiffon cake orange, chiffon cake au thé matcha

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28 janvier 2018

Croquettes de lentilles corail-carottes-oignons

On trouve énormément de recettes de galettes et autres croquettes à base de légumineuses et légumes sur les Blogs Veggie, mais quand elles ne précisent pas les poids des divers ingrédients, le résultat est souvent décevant. Donc, j'ai peaufiné une recette...

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Tags: croquettes de lentilles corail-carottes-oignons, croquettes de légumes, croquettes sans gluten, galettes végétales

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19 décembre 2017

Sapins en 3 D

Un chouette sapin en 3D pour décorer votre table du réveillon et pour dévorer à la fin du repas. Merci au Kit Wilton, qui contient les emporte pièce, 3 poches à douille jetables et 2 douilles. Il est réalisé en pâte sucrée, légèrement parfumée à la cannelle....

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Tags: moule Wilton, sapin 3D, sapin en sablés, sapin étoiles empilées

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19 décembre 2017

Crêpes moelleuses vegan

Vue chez La petite noisette , cette recette de crêpes incroyablement moelleuses, sans une once d'oeuf ni de lait de vache! Les crêpes salées ou sucrées sont présentes toute l'année sur ma table, avec évidemment un focus pour la Chandeleur, le 2 février...

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Tags: Crêpes vegan, crêpes sans gluten, crêpes sans lactose, crêpes veggie

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10 décembre 2017

Le Too Nuts sans gluten

VEG N°4 à l'honneur encore une fois... Un petit cake tout simple, too nuts, à la farine de châtaigne, encore un dessert sans gluten..., réalisé avec pour seule mesure la cuillère à soupe (C à S): bonne idée pour les goûters de retour du ski, dans les...

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Tags: cake aux noix facile, cake aux noix pour enfants, cake noix-noisettes, cake oléagineux sans gluten

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5 décembre 2017

Cake au maïs citron-gingembre confit sans gluten

C'est dans le N°4 de VEG que j'ai trouvé cette recette de cake à la farine de maïs, donc sans gluten. Sa couleur m'a tout de suite attirée: un joli jaune lumineux. Je suis à l'affût de recettes savoureuses de pâtisseries de saison, sans gluten et celle-ci...

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Tags: Cake au maïs, cake citron gingembre, cake maïs citron gingembre, cake sans gluten

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21 octobre 2017

La flûte enchantée

La Flûte Enchantée , boulangerie BIO à Saint Vincent de Mercuze, ou le merveilleux travail de Fabrice et Laurence Muzet. Le fournil se situe au rez-de-chaussée de leur habitation. Les samedis matins, Laurence est en haut, elle offre une pausé café-thé-chocolat...

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Tags: Fabrice Muzet, La flûte enchantée, Saint Vincent de Mercuze 38660, boulangerie BIO 38

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26 juillet 2017

Un nouveau site de vente d'épices! mais pas que...

En préparation et en cours d'approvisionnement, un nouveau site de vente d'épices en ligne, Un Monde d'Epices . Vous connaissez sans doute ma passion pour les épices et les condiments: l'ail, le piment d'Espellette ( j' "Espellette" de nombreux plats),...

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Tags: recettes avec épices, site de vente d'épices en ligne, un Monde d'Epices, épices et condiments

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13 décembre 2016

Chiboust citron et sablé épicé

Inspiré d'une recette de Saveurs N°172 de janvier 2010, cet entremets léger permet de faire une pause gourmande entre la bûche et...la galette!. Il est composé d'une crème Chiboust et d'un sablé épicé. Cette crème porte le nom de son inventeur: M. Chiboust...

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Tags: Crème Chiboust au citron, Chiboust citron, entremets chiboust citron, sablé épicé

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12 octobre 2016

Velouté de potimarron-carottes, crème vanillée

Encore une jolie recette de Slowly Veggie N° 4. Cette recette est carrément digne d'un menu de fête: retenez-là dans vos mémos...les fêtes arrivent dans 2 mois et demi!. La crème vanillée, l'huile de pépins de courge, bien sûr, apportent la touche gourmande,...

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Tags: crème vanillée, huile de pépins de courge, velouté de potimarron, velouté potimarron-carottes