Articles populaires – Les recettes à l'Annie

14 mars 2014

Concours gâteau d'anniversaire "Du tableau au fourneau"

Le blog d'Annie "Du tableau au fourneau" a ouvert un concours de "Gâteaux d'anniversaire": j'ai gagné avec mon Bavarois framboise-chocolat blanc . Deuxième prix pour le Gâteau de Calisse , du blog Pistaches and Co Troisième place pour le Gâteau au Champagne...

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Tags: bavarois chocolat blanc-framboises, bavarois framboise, concours gâteaux d'anniversaire, gâteau d'anniversaire

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17 décembre 2013

Rôti de porc sauce tonnato

Vous connaissez peut-être le "Vitello tonnato", un plat italien qui marie le veau avec le thon, les anchois, les câpres. Luana belmondo le prépare en mettant dans la sauce tonnato, non pas de la mayonnaise (recette originale) mais un peu d'eau de cuisson...

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Tags: rôti de porc au lait ail et sauge, Porc tonnato, rôti de porc tonnato, vitello tonato

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2 décembre 2013

Riz au lait vanillé à la grenade*

Ce dessert est présent sur de nombreux blogs, il est proposé "nature" chez " Les goûters de Nanie ", mélangé à de la crème fouettée sur " La cuillère " , ou encore la version très gourmande de Stéphane Jégo du restaurant " L'ami Jean " qu' Anne est allée...

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Tags: Stéphane Jégo, riz au lait crème anglaise, riz au lait crème fouettée, riz au lait à la grenade

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27 septembre 2013

Pour les becs sucrés le soleil se lève à l'EST!

"L'Alsace est de loin la région la plus douce de France", C'est dit dans ce bel article du FIGARO. Quand on est blogueuse passionnée de cuisine, comment ne pas croiser le chemin de ces maîtres "es délices"? . En allant chercher nos vins d'Alsace chez...

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Tags: Christophe Felder, Chefs pâtissiers, Frédéric Bau, Pierre Hermé

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17 août 2011

Gaspacho de tomates*

Rappel: l'astérix associé au titre de la recette indique qu'elle est réalisable avec le Thermomix Une entrée idéale pour les chaudes soirées d'été: un velouté glacé à la tomate, bien relevé et gorgé de vitamines, réalisé en quelques minutes. Ingrédients...

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Tags: tomates bio, potage froid, gaspacho, gaspacho au Thermomix

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9 mars 2010

Salade printanière au poulet

Une salade qui fait un trait d'union entre l'hiver et le printemps: elle rassemble des carottes blanches et violettes, de jeunes pousses d'épinards, des germes de soja, des tomates cerises, des champignons bruns et pour en faire un plat complet: quelques...

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Tags: carottes blanches, carottes violettes, poulet salade de printemps, pousses d'épinards

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13 décembre 2009

Pain d'épices pour foie gras

Pour moi, les macarons c'est Mercotte et le pain d'épices, sans aucune hésitation...c'est Talons hauts!Voici sa recette originale http://talonhautetcacao.canalblog.com/archives/2009/12/09/16085066.html Pour accompagner le foie gras la recette du pain...

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Tags: gingembre, cannelle, Poivre de Madagascar, miel

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27 octobre 2009

Chouchoux, christophines, chayottes....en gratin

Le chouchou est appelé également chayote, christophine( cette appellation antillaise tire son nom de Christophe Colomb) ou brionne, custard marrow en anglais, mirliton à la Nouvelle Orléans. C'est un légume originaire d'Amérique centrale et du Mexique....

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Tags: brionne, chayote, chouchou, christophine

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9 octobre 2009

Quiche sans pâte aux saucisses de Strasbourg et au Munster

Retour aux casseroles! Pour 6 personnes 6 oeufs4 saucisses de Strasbourg2 tranches de poitrine de porc cuite10 cl de crème liquideSel, poivreUn petit Munster Couper les saucisses en fines rondelles et la poitrine en tous petits morceaux, faire revenir...

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Tags: quiche sans pâte, munster, saucisses, Quiche ohne Wurst-und Backwaren Münster

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8 septembre 2009

Gâteau aux noisettes

Encore une recette qui nous vient du Centre de la France:il est très parfumé et surprenant de légèreté. Pour 8 parts 8 blancs d'oeufs125 g de sucre100 g de farine150 g de beurre 200 g de noisettes grillées, pelées et pilées pas trop fin1 verre d'huile...

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Tags: Auvergne, gâteau aux noisettes, pacanes, pécan

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28 juillet 2009

Galettes aux framboises

Les galettes d'Inès Rosalès sont fabriquées en Espagne, à Séville. Elles sont enveloppées individuellement dans un papier sulfurisé. Ce sont "las legitimas y acreditadas tortas de aceite". On les trouve dans les épiceries espagnoles et dans les rayons...

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Tags: Inès Rosales, dessert léger, framboises, galettes

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3 avril 2009

Tarte Tatin aux tomates cerises, et thym

Une pâte feuilletée déroulée ou une pâte brisée maison ( voir en bas de la recette)800 g de tomates cerisesSel et poivreThym,Romarin,ail30 g de sucre et 10cl d'huile d'olive Couper les tomates en 2 , les disposer dans un plat à fourSaler, poivrerEmietter...

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Tags: Tatin, Tomate cerise, romarin, thym

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19 janvier 2022

Panettone*

Le panettone est un des desserts les plus caractéristiques de la tradition italienne. Très prisé en Lombardie, dans le Piémont et le Milanais. Il est emblématique des fêtes de Noël, mais il se consomme encore tout au long du mois de janvier. Cette recette...

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Tags: panettone, panettone au Thermomix, panettone milanais

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21 novembre 2021

Tuiles salées aux noix

Cette recette vient tout droit des archives de l'émission culte "On va déguster". Comme toujours, (mais vous avez l'habitude, si vous suivez mes aventures culinaires) j'ai apporté ma petite touche perso : je torréfie les cerneaux de noix avant de les...

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Tags: Tuiles salées aux noix

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31 janvier 2021

Les Becs Sucrés

Vous avez jusqu'à minuit pour vous abonner à un tarif très très très raisonnable à BECS SUCRES : 2,90€/mois, merci Mercotte pour le partage de cette pépite. Vous pouvez interrompre votre abonnement quand vous le souhaitez. C'est accompagné(e) par de grands...

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Tags: Becs Sucrés, apprendre à pâtisser avec de grands Chefs, blog de pâtisserie

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10 janvier 2021

Gâteau des Rois à l'anis vert

Puisque nous avons jusqu'au 31 janvier pour offrir vos bons voeux, nous avons aussi 1 mois pour dévorer les galettes des Rois! La galette des Rois feuilletée est plutôt récente (1650), mais le gâteau des Rois est bien plus ancien, à l'origine c'est une...

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Tags: Galette des Rois, galette d'Alberville, gateau des Rois à l'anis vert

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9 janvier 2021

Ratatouille d'hiver

Ma soeur à réalisé cette délicieuse ratatouille d'automne, trouvée sur le site Elle à Table. Sa photo postée sur WhatsApp m'a mis l'eau à la bouche. La photo du ELLE est sûrement un poil trafiquée...les légumes quand ils cuisent 45 min dans un fond de...

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Tags: Ratatouille d'hiver, légumes à l'étouffée

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28 novembre 2020

Rôti de magrets aux coings

Cette recette ultra simple pourrait bien se retrouver sur ma table de Noël...le coing est un fruit de saison. Pour gagner du temps le jour "J", on peut le congeler après l'avoir épluché et poché à l'eau bouillante pour le pré-cuire. Et puis le canard...

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Tags: magrets aux coings, magrets en rôti

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7 octobre 2020

Manju à la crème de marron

C'est rigolo...j'ai fait des manju à la crème de marron samedi soir, (nous les avons réchauffés à la vapeur le dimanche matin pour le petit déjeuner...) et je découvre aujourd'hui, que l'émission de François-Régis Gaudry, "on va déguster" est dédiée à...

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Tags: gâteaux japonais au cuit vapeur, manju au cuit vapeur, manju à la creme de chataîgne

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5 octobre 2020

A LA MAISON

Un joli bouquin de recettes inédites confiées par de grands Chefs pendant le confinement, A LA MAISON est en vente en ligne: "À La Maison est un livre absolument inédit, un recueil de soixante recettes et anecdotes qui lèvent le voile sur l’intimité culinaire...

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Tags: Association ERNEST, Livre de recettes du confinement, recettes simples et secrètes de Chefs étoilés

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26 septembre 2020

Terrine au potimarron moutarde cumin

Bonjour à tous les gourmands!, j'ai publié récemment la recette d'une terrine sucrée au potimarron à la cannelle et fève de tonka: ICI . Voici son pendant salé, très différent du coup mais vraiment savoureux. A la maison c'est la version salée qui a eu...

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Tags: potimarron cumin, potimarron salé, terrine de potimarron moutarde douce

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20 septembre 2020

Terrine de potimarron Cannelle-Tonka

Comment l'automne s'invite en douceur dans la cuisine?...avec l'arrivée d'un beau potimarron BIO. Comme on le trouve dès le début du mois de juillet sur les étals, o n a pu se régaler tout l'été avec des tranches de potimarron grillées au four, parsemées...

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Tags: terrine sans gluten, Terrine au potimarron cannelle-Tonka, potimarron en terrine sucrée

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22 février 2019

Velouté de pois cassés

Cuisiner les légumineuses est passé de mode, vous dirons certains... Aujourd'hui elles reviennent en force parce qu'elles sont économiques, rassasiantes, nutritives et bonnes pour la planète. Leur culture entraîne un enrichissement naturel des sols en...

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Tags: velouté de pois cassés, Marc Peyronnard, Les légumineuses en cuisine

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27 décembre 2018

Saumon gravlax

En période de fêtes de fin d'année, tous les gourmets ont à coeur de présenter des produits de qualité. Choisir un bon saumon commence à être un vrai casse tête. Nous savons tous que les saumons d'élevage , enfermés en surnombre dans les cages d'élevage...

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Tags: saumon mariné, saumon gravlax, saumon mariné maison

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15 novembre 2018

Confiture de tomates vertes badiane-vanille-tonka

Dans les potagers au mois de novembre, et puisque les gelées ne sont pas encore là, on a de belles tomates vertes qui vont le rester faute de chaleur...ce n'est plus la saison, clairement!, mais alors pourquoi gâcher? La confiture de tomates vertes est...

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Tags: confiture de tomates vertes, Abonnement, confiture de tomates vertes à la tonka