Articles populaires – Les recettes à l'Annie

13 décembre 2012

Chocolatissime chez Valrhona

Au bord du Rhône, à Tain l'Hermitage, l'Ecole du grand chocolat nous accueille, nous les pâtissiers amateurs, les passionnés de la maryse, les fous du chocolat, les blogueurs et blogueuses exigeants, les amoureux du bon et du beau en pâtisserie... A notre...

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Tags: stages Valrhona, STAGE CHOCOLATISSIME VALRHONA, stages Valrhona 2013

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28 octobre 2017

Macarons orange-citron,

J'aurais pu les nommer "Macarons d'Halloween", vu la couleur!. J'ai publié cette recette en 2012 mais je la réactualise car c'est un régal d'agrumes. Ici, pas de temps de préparation indiqué...: quand on aime on ne compte pas! La recette des macarons,...

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Tags: Macarons orange-citron, macarons d'Halloween, macarons d'automne

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8 novembre 2012

Le Tonneau Gourmand...c'est à Crolles dans l'Isère.

L'éco-centre est la première étape du futur quartier durable de Crolles. On y trouve déjà, des commerces bio et éthiques, comme Satoriz, Ekéo qui propose des vêtements en coton, bambou, soja, en lin, en chanvre et pleins d'objets de déco en matériaux...

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Tags: vigne en biodynamie, vins biologiques, vins naturels

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15 novembre 2020

Cake en bocaux*

Recette oct 2012 ré-actualisée: Une amie m'a parlé cette semaine d'une recette de cake en bocaux trouvée sur le net...trois clics plus tard, ils sont là chez Lilly ! (vive l'Alsace!). Je trouve cette idée très futée. Pas de congélation-décongélation,...

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Tags: Cake en bocaux, Clafoutis en bocaux, Crumble en bocaux

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17 octobre 2012

Velouté de châtaignes et cèpes au lard croustillant*

Dans ma news letter d'octobre, je vous promettais des soupes et veloutés pour vous réchauffer le coeur et l'âme: voici le velouté de châtaignes au lard grillé. Réalisable avec ou sans Thermomix, ce velouté est un vrai bonheur en bouche. Ce velouté en...

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Tags: soupe de châtaignes, velouté de châtaignes au lard, velouté de châtaignes et cèpes

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5 juin 2012

La Nature est généreuse!

La Nature est généreuse... quel plaisir de suivre l'évolution des plants au potager. Les tomates sont en cours de formation...les merveilleux plants du Jardin de Sandrine , sont vigoureux. Cette année je me suis arrêtée chez Sandrine le 30 avril, en rentrant...

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Tags: Jardin de Sandrine, Potager, plants Kokopelli

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14 juin 2012

Terrine de lapin et poulet bio aux légumes

Les terrines de légumes, de viandes, de poisson, de fruits sont une excellente solution pour les pique nique, les dîners d'été, les repas sans stress derrière les fourneaux!. Il suffit d'un moule à cake de 25 cm, de film alimentaire (si la terrine ne...

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Tags: terrine de viande et légumes, terrine froide, terrine poulet lapin

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12 mai 2011

Wok surprise

Mais qu'est-ce qu'on va manger ce soir? Tour du panier: il reste 3 poivrons, une demi botte d'asperges vertes et 2 escalopes de dinde bio assez fines Nous ( 2 personnes)pourrons nous mettre à table dans 20 mn! Passer poivrons et asperges sous l'eau Peler...

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Tags: Wok de légumes, cuisine au wok, dîner express

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14 mars 2015

Tuber, truffes, diamant noir...

La truffe de Haute Provence!...cela faisait bien longtemps que je rêvais d'une telle rencontre. J'ai été fort déçue il y a plusieurs années par une truffe en petit bocal de verre achetée à prix d'or au moment des fêtes: elle était visqueuse, pratiquement...

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Tags: Tuber mélanosporum, purée de pommes de terre à la truffe, truffe de Provence

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21 octobre 2013

Bûche aux 2 chocolats, pistache et gingembre confit

Voici ma première contribution au jeu de Trinidad "Noël gourmand"! Une recette de bûche aux 2 chocolats à tester dès à présent pour régaler vos invités pour le réveillon de Noël. Pas de matériel sophistiqué: un moule à cake et un batteur suffisent pour...

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Tags: bûche 2 chocolats, bûche aux 2 chocolats pistache et gingembre, dessert de Noël

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28 octobre 2016

Confiture de noix

Cette recette est en ligne depuis le mois de novembre 2010, elle est dans le top 3 des recettes les plus consultées cet automne, alors je la réactualise avec plaisir. Recette empruntée à Alain Berne il donne des cours de cuisine dans le Vercors, à Hostun...

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Tags: Confiture de noix, Alain BERNE, noix de Grenoble

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15 octobre 2010

Verrines de foie gras,figues, crumble épicé

La première fois que j'ai goûté cette gourmandise c'était la recette exacte de Chef Nini , une entrée que je pourrais aisément mettre au menu de Noël (oui, j'y pense même en m'épilant!). Je l'ai quelque peu aménagée à ma façon: pour garder le croquant...

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Tags: crumble épicé, foie gras en verrines, verrines de foie gras s

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8 septembre 2010

Flognarde pomme-poire*

Est-ce parce qu'il est venu titiller mes racines auvergnates que je suis tombée amoureuse du dernier numéro de SAVEURS ?... je ne sais pas. Le fait est qu'il est magnifique. Jugez plutôt:tarte aux légumes d'automne (butternut, céleri rave, betterave et...

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Tags: Flognarde aux pommes, Flognarde du LImousin, SAVEURS

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31 juillet 2010

Ganache caramel au beurre salé

Pour 65 à 70 macarons environCette recette est une création Valrhona J'y ajoute 10 g de miel pour retrouver l'effet de la trimoline qui capte l'humidité de la ganache. - 140 g de crème liquide- 70 g de sucre en poudre- 30 g de beurre salé- 80 g de chocolat...

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Tags: ganache caramel au beurre salé, stages Valrhona, macarons caramel au beurre salé

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4 avril 2010

Filet de porc à l'andalouse

Ce filet de porc vient de la ferme du Pilat : un lieu haut en saveurs, on y trouve des légumes Bio, des charcuteries artisanales, du porc élevé en plein air, du vin ( ahhhhhhh le St Joseph blanc!!!), bref plein d'excellentes raisons d'aller faire son...

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Tags: Gilles Choukroun, filet de porc à l'andalouse, olives farcies à l'ail

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14 février 2010

Marmelade de pamplemousse

Pour satisfaire la curiosité de ma soeur, voici enfin la recette de la marmelade de pamplemousse...Choisir les pamplemousses roses, lourds et fermes. C'est un agrume que j'utilise souvent, avec des magrets de canards, dans les salades d'endives, de mâche....

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Tags: petit déjeuner, marmelade, pamplemousse rose

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27 janvier 2010

Gaufres à la banane*

Des gaufres parfumées moelleuses, parfaites pour le petit déjeuner...juste avant de chausser les raquettes pour une balade dans une belle neige profonde: quand on garde un rythme soutenu, les calories ne trainent pas sur les hanches!!! Pour 20 à 25 gaufres,...

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Tags: banane, Rhum, gaufres

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21 décembre 2009

Chapon de Bresse BIO

A la ferme de la plaine Chrystèle et son mari élèvent des races de chapons à croissance lente.Ils pratiquent cultures et élevage au naturel et vendent les produits de leurs amis, fromages, miel. Pour Noël, une recette ultra simple: un chapon rôti accompagné...

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Tags: potimarron, Chapon de Bresse, butternut

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21 décembre 2009

Terrine aux cèpes

Une recette vue une nuit d'insomnie sur Cuisine TV, présentée par Eric Leautey et Carine Teyssandier, sur une revue Saveurs et sur le site cuisine.notrefamille.com, c'est dire qu'elle combien elle est prisée! Une terrine très adaptable: en plat unique...

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Tags: Ricotta, entrée de fêtes, terrine aux cèpes

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18 octobre 2009

UN AN! déjà...

Déjà un an que je me suis lancée dans cette aventure bloguesque! Lavande et Amouredo sont passées par là, en février 2009 pour un petit re-lookage et quelques améliorations de navigation sur le blog.Un an de surprises multiples, vos nombreux messages,...

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Tags: Premier anniversaire, newsletter, photophore

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27 juillet 2009

Cuisse de canard confite et gésiers grillés

Pour 2 personnes Ce plat sera présenté en timbale, pour le réaliser pour davantage de convives c'est simple: une cuisse de canard et un poivron rouge par personne! 2 cuisses de canardun paquet de gésiers confits2 poivrons rouges bien charnussel, poivre...

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Tags: cuisse de canard, gésiers, poivrons confits

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6 juin 2009

Carrés au caramel salé

Recette inspirée du petit livre "gâteaux magiques". Ingrédients: Ces carrés au caramel salé se servent en mignardise pour accompagner thé ou café, simples à réaliser et d'un bel effet... Pour une vingtaine de carrés: Pour la base biscuitée: - 200 g de...

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Tags: Gâteau au caramel beurre salé, mignardise caramel et chocolat, mignardise à la confiture de lait

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28 mai 2009

Canelés bordelais

Ces canelés me rappellent des souvenirs très goûteux à Bordeaux. Le croquant de la croute et le moelleux du coeur procurent une belle émotion gustative... 1/2 l de lait entier, 50 g de beurre, une belle gousse de vanille bien charnue, une pincée de sel...

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Tags: vanille, Rhum, canelés bordelais

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9 mai 2009

Cake au gingembre confit, citron et thé matcha

Gingembre confit, citron et thé matcha : trois ingrédients qui font très bon ménage dans ce cake. 125 g de beurre demi sel 125 g de sucre glace 150 g de farine 2 c à c de thé vert matcha 3 oeufs 1/3 de sachet de levure chimique 50 g de gingembre confit...

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Tags: thé matcha, cake au gingembre confit, cake citron

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14 septembre 2009

Brioche perdue en terrine à la rhubarbe et aux pommes

Cette recette participe au concours du légume vedette(et oui la rhubarbe est un légume!) Je vous propose à nouveau cette recette pour l'avoir dégustée ce week-end avec la rhubarbe et des pommes du jardin: une douceur qui fait merveilleusement la transition...

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Tags: rhubarbe, brioche, terrine