Articles populaires – Les recettes à l'Annie

3 janvier 2018

Anti Gaspi Sonia EZGULIAN

Découvert à la M édiathèque Gilbert Dalet de CROLLES (38...l'Isère), le dernier livre de Sonia Ezgulian, cuisinière très douée et blogueuse lyonnaise. Anti Gaspi est un livre de recettes agrémenté de "trucs", divers et variés pour ne rien jeter en cuisine....

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Tags: Anti Gaspi Sonia Ezgulian

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12 janvier 2017

Newsletter 2017, pour tous...

2017 année santé, année gourmande Newletter pour mes abonnés ...et pour tous les visiteurs de passage! Bonjour à tous et à chacun, Pas facile de faire la part des choses parmi tous les articles, émissions, livres sur la santé, revues spécialisées, billets...

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Tags: newsletter 2017

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31 janvier 2016

Newsletter janvier 2016

Dernier jour de Janvier 2016... Tic tac tic tac tic tac...dans quelques heures il sera trop tard (selon d'obscures règles du savoir vivre et de la bonne éducation), pour vous offrir mes voeux de bonne année 2016. Alors, j'ai fouillé dans les méandres...

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Tags: newsletter 2016

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19 septembre 2018

Figolus maison

C'est chez Saines gourmandises que j'ai trouvé ce trésor. Marie Chioca, est l'auteur de ce blog collabore avec Satoriz et écrit dans la revue SAT'Info. J'ai testé la recette et bien sûr je l'ai adaptée à mon placard. Si vous ne connaissez pas les Figolus,...

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Tags: Figolus maison

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30 mars 2015

SAVEUR RHÔNE-ALPES

Un bel ouvrage sous titré "Géographie d'une région gourmande", préfacé par Anne sophie Pic. Edité avec le soutient de la région Rhône-Alpes. C'est parti pour une leçon très agréable de géographie et d'économie de la région. Huit départements l'Ain 01,l'Ardèche...

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Tags: Saveur Rhône-Alpes

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14 février 2015

Clémentine curd*

Un curd de saison...sans beurre. Il me vient du blog d'Eryn. Vous remarquerez l'astérix accolé au titre de la recette: elle est donc faisable au Thermomix. Néanmoins je vous donne également la marche à suivre pour la réaliser avec une simple casserole...

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Tags: clémentine curd

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27 décembre 2014

Poissonnerie LACHENAL Grenoble 38

La poissonnerie Lachenal est à Grenoble, une institution. C'est là que j'ai trouvé mon inspiration pour mon menu de réveillon de Noël. Un poissonnier qui privilégie le poisson français, la petite pêche au bord des côtes qui permet de débarquer un poisson...

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Tags: Poissonnerie Lachenal Grenoble

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1 janvier 2015

Bonne année 2015

Bonjour à tous et à chacun, chacune. Je vous remercie tout d'abord pour votre fidélité depuis 2009, pour vos commentaires et vos partages d'expériences. Je vous souhaite une année riche en tendresse, en gourmandise, en nouveautés, en surprises et en recherche...

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Tags: voeux 2015

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2 juin 2013

Cheese-cake vanille-citron-framboise*

Le cheese-cake est une spécialité des Etats Unis. Ce que l'on appelle aujourd'hui le New York cheesecake doit sa saveur au Philadelphia cream cheese, (breveté en 1872 par William Lawrence de Chester, New York. Cet entremets est constitué d'une base de...

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Tags: Cheese-cake citron-vanille-framboise

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20 avril 2013

Cabillaud au Thermomix*

Recette ultra simple,pour 4 personnes, réalisée en 20 mn de préparation et 30 mn de cuisson au THERMOMIX. Elle est proposée par Gilles Choukroun, chef du restaurant MBC dans le 17eme à PARIS, dans le livre " Cuisinez comme les chefs" ed. Vorwerk. Livre...

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Tags: Cabillaud au Thermomix

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28 mai 2013

Le févoulet...cousin du cassoulet

Le févoulet est le cousin du cassoulet, mais c'est un cousin plus paisible pendant la digestion...moins sonore quoi. C'est une très vieille recette occitane réalisée avec des fèves et du canard. Elle existait déjà au moyen âge, bien avant que les haricots...

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Tags: Févoulet

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4 mars 2013

Tatin à l'artichaut et à l'orange

Recette vue chez Valérie Pour 6 personnes: 6 tartelettes Une pâte feuilletée étalée et bien froide dans laquelle on découpe 6 disques de pâte de 0,5 cm de plus que la taille des moules, pour pouvoir pincer la pâte sur le tour des moules, et que l'on garde...

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Tags: Tatin d'artichauts à l'orange

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4 août 2012

Crème brûlée vanille-safran*

La crème brûlée est un de mes desserts préféré. Peut-être parce qu'elle a des origines proches de la crème catalane? En tous cas c'est ce que Mister X ( je n'ai pas réussi à trouver l'auteur de ce superbe blog!)raconte dans : du Sacré au Sucré (encore...

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Tags: Crème brûlée vanille-safran

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21 juin 2012

Atelier,Valrhona "CHOCOLATISSIME"

Un stage d'une journée chez Valrhona, autour du chocolat dans tous ses états mérite bien un week-end de rédaction sur mon blog! Merci à Sébastien CURTALIN pour son accompagnement efficace et sympathique, merci à tous les stagiaires pour le partage de...

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Tags: Valrona

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28 février 2012

Aumônière de chou foie gras-Topinambours-châtaigne

Au dernier Food Camp de Grenoble, le 5 février dernier, Nicolas Botter o réalisait devant nous sa recette de chou frisé farci au foie gras, lait de topinambours. Vous verrez que Nicolas Bottero a fait une farce avec le chou frisé émincé, de l'oignon et...

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Tags: Aumônières de chou foie gras-topinambours-châtaignes

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14 février 2012

Pot au feu et ses variations...chaud dedans!

J'ai déjà posté une recette de pot au feu aux épices ICI , ce pot au feu était assez sophistiqué. Je vous propose cette fois-ci une recette plus classique, qui se rapproche de ce que l'on trouve sur la table d'un bon bouchon lyonnais, (à l'exception des...

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Tags: Pot au feu et ses variations

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29 mai 2013

BLOG Zéro carbone

"Les petits gestes écolos" Mon blog est neutre en carbone ! Je participe moi aussi à l'opération Blog Zéro Carbone. D’après une étude d’Alexander Wissner-Gross, diplômé en physique de l’université américaine de Harvard, la consultation d’une page web...

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Tags: BLOG ZERO CARBONE

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14 janvier 2012

Tarte aux pommes à la manière de ...

Nadia et Nawal nous ont fait le bonheur de partager le récit de leur merveilleux déjeuner chez Alain Passard , au restaurant l'Arpège. Cette tarte aux pommes comme un bouquet de roses est une vraie émotion esthétique pour moi. Comme je pars tout à l'heure...

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Tags: Tarte florale

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8 décembre 2011

Foie gras au Thermomix

Cette recette de foie gras est réalisée avec le cuit vapeur du Thermomix, que l'on appelle Varoma. Un temps de repos du foie gras d'au moins 3 jours est nécessaire, il convient donc de s'y prendre à l'avance. Pour un foie gras de canard de 500 à 600 g...

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Tags: foie gras au THERMOMIX

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20 novembre 2011

Pain semi-complet au Vorwerk*

Faire son pain est très agréable et très gratifiant, mais je dois reconnaître que le parcours du combattant, pour arriver à comprendre la "logique du pain" , c'est à dire le phénomène de "pousse", comment le levain ou la levure déshydratée fonctionnent,...

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Tags: Pain semi-complet au Thermomix

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12 septembre 2011

Les bretzels alsaciens

Cette recette arrive sur mon blog en l'honneur de la branche alsacienne de la famille: bonjour Hochfelden! Les bretzels sont exposés devant les vitrines de nombreuses boulangeries en Alsace, ils sont enfilés sur de longs manches en bois. Ce pain croquant...

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Tags: Bretzels alsaciens

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21 juin 2011

Cake à la féta,tomates séchées et olives noires*

La base du cake oeufs-farine-levure-lait est celle du cake aux tomates mozzarella basilic de Sophie p 71, que l'on ne présente plus tant son livre "Les cakes de Sophie"Ed Minerva est célèbre. J'ai choisi de mettre de la féta de brebis (je garde la mozzarella...

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Tags: cake d'été

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21 juin 2011

Agneau sur lit d'aubergine grillée

J'ai vu sur cuisine TV Laurent Mariotte préparer "un agneau mode pizzaoïlo": je me suis inspirée de son travail pour imaginer de servir de l'agneau sur des tranches d'aubergines grillées. Pour 4 personnes 4 grosses aubergines Un petit bol de caviar d'aubergine...

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Tags: agneau sur lit d'aubergine

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9 mai 2011

Risotto primavera

J'ai vu Eric Leautey faire un risotto primavera sur Cuisine TV une nuit d'insomnie...je l'ai métissée avec une autre recette vue dans un magazine, mais je ne sais plus lequel. Je trouve cette recette très printanière, verte à souhait, goûteuse...italienne!...

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Tags: risotto primavera

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25 avril 2011

Asperges vapeur et sauce mousseline

Simplicité absolue pour cette recette Prévoyez 250 à 300 g d'asperges par personne pour une belle entrée en matière Eplucher les asperges avec un rasoir à tomate Zyliss, vous aurez ainsi des asperges tendres qui fondront dans la bouche Déposer les asperges...

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Tags: asperges mousseline