Articles populaires – Les recettes à l'Annie

7 avril 2009

Osso buco de veau, endives braisées à l'orange

Pour 4 personnes 6 endives4 rondelles d'osso buco de veau2 oignons2 oranges non traitées15 cl de bouillon de volaillePiment d'Espelette1/2 c à c de paprika60g de beurre1 c à c de sucre rouxSel, poivre Peler et émincer les oignonsLaver, ôter la partie...

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Tags: osso buco, veau

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2 novembre 2008

Sonde thermique, balance au gramme près, bain Marie

La sonde thermique Un thermomètre à sucre est utile pour contrôler la cuisson des confitures, néanmoins il est insuffisamment précis et réactif pour mesurer la température du sirop entrant dans la fabrication des meringues par exemple.Elle est indispensable...

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Tags: sonde thermique, balance

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5 avril 2009

Cake aux noix et au sirop d'érable

3 oeufs 125g de sucre semoule 150g de farine 125g de beurre salé 150g de noix ( de Grenoble ou de Pécan) 1/2 sachet de levure soit environ 6 g 1 citron non traité 2 c à s de sirop d'érable avec les noix de Pécan ou 2 c à s de miel liquide avec les noix...

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Tags: noix, sirop d'érable

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7 avril 2009

Tartare de boeuf

Pour 4 personnes 600 g de boeuf haché gros1 oignon frais10 brins de ciboulette3 c à s de moutarde à l'ancienne1 gousse d'ail bien écrasée ( de préférence au presse ail ) pour ne pas retrouver de morceau d'ail en boucheSel, poivrePiment d'Espelette, selon...

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Tags: piment d'Espelette, tartare

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10 mai 2019

Le café de la Mairie à St Vincent de Mercuze 38660

Il était une fois un café de village... le Café de la mairie à St Vincent de Mercuze, il a une longue histoire passée et très nombreux sont les clients qui ont vécu de très beaux moments dans ce lieu. Après plus d'un an de fermeture le café reprend vie....

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Tags: Café de la Mairie St Vincent de Mercuze

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25 novembre 2018

Salon Saveurs et Terroirs Chambéry 2018

Comme chaque année, je vais faire un petit tour au Salon Saveurs et Terroirs , de Chambéry, (merci Mercotte pour les entrées gratuites!), et j'en profite pour faire quelques achats goûteux pour les fêtes. C'est aussi l'occasion de papoter avec ma copine...

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Tags: Salon Saveurs et Terroirs de Chambéry 2018

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6 octobre 2018

Premier rendez-vous "Nous voulons des coquelicots" 38

Retour sur notre premier rendez-vous autour de la fontaine devant la mairie de St vincent de Mercuze: Tout d'abord quelques chiffres: il y a 36000 communes en France, il y a eu près de 500 rassemblements vendredi 5 octobre: ce n'est qu'un début. Merci...

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Tags: Nous voulons des coquelicots

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4 octobre 2018

Saint Vincent de Mercuze: Nous voulons des coquelicots

VENDREDI 5 octobre à 18H30 Rendez-vous sur la place de la Mairie de St Vincent de Mercuze, pour notre premier rassemblement "Nous voulons des coquelicots". Nous ferons connaissance et nous réfléchirons à la façon de nous organiser pour rendre ce rendez-vous...

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Tags: Nous voulons des coquelicots

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19 décembre 2017

Noël approche...le récapitulatif

Des cadeaux maison...des mignardises, des bûches, des entremets gourmands: c'est Noël! Un sapin en 3 Dimensions Du salidou Des pâtes à tartiner Des clémentines confites au sel Une couronne de l'Avent Mendiants raffinés et gourmands Sablés spécial Noël...

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Tags: recettes de Noël

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4 juillet 2017

Alors, nos bonnes résolutions 2017, on en est où à mi-année?

Je déclarai dans ma newsletter de janvier 2017 :"faîtes entrer les céréales, les légumineuses et de nouveaux produits BIO dans votre cuisine!", sachant combien il est difficile de changer nos habitudes alimentaires. Chacun a fait l'expérience du feu de...

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Tags: newsletter 06 2017

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26 janvier 2017

Clémentines en gelée

C'est léger, c'est coloré, c'est "de saison", c'est frais...pour réaliser ce dessert il vous faut des clémentines fermes qui s'épluchent bien. Temps de préparation: 20min, cuisson 5 min, repos au froid 2 h Pour 10 à 12 clémentines: -10 clémentines -jus...

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Tags: clémentines en gelée

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7 juillet 2016

Terrine de lapin fermier*

Cuisiner 2 lapins pour l'émission de Julie Andrieu c'est super...mais il n'est pas question de gâcher les morceaux moins "nobles", on ne perd rien...on ne jette rien!. Nota bene: l'émission sur le lapin à la moutarde sera programmée en Décembre, je n'ai...

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Tags: Terrine de lapin

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19 avril 2016

Concours Tomme de Savoie

Mes deux recettes, Les croquettes de Tomme de Savoie et la célériflette de Tomme de Savoie , présentées n'ont pas été retenues, et quand je vois les recettes sélectionnées, leur complexité , le niveau quasi gastronomique de la proposition...je comprends....

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Tags: concours Tomme de Savoie 2016

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21 juillet 2017

Le pain aux graines

Un pain sans farine, sans pétrissage, sans levure?, mais oui, c'est possible, Vu chez Charline , qui s'est elle même inspirée de My news roots Les bienfaits des graines et oléagineux sont connus aujourd'hui et les recettes qui les utilisent innombrables....

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Tags: Pain aux graines

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22 décembre 2014

Cookies aux flocons d'avoine

Voici une recette super simple, déclinée à partir de celle de Bernard . Ces petits gâteaux sont réalisés sans farine et avec des flocons d'avoine. Canneberges séchées, et poudre d'amande pour Bernard, raisins blonds bio et poudre de noisette pour moi....

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Tags: Cookies aux flocons d'avoine

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24 mai 2013

Gâteau renversé à la rhubarbe

Le gâteau renversé à la rhubarbe, réalisé pour ma soeur en format XXL pour une fête de famille. Magnifique recette en page de couverture du magazine SAVEURS du mois de mai. Elle permet de faire la fête au pied de rhubarbe, dont les tiges sont charnues,...

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Tags: Gâteau renversé à la rhubarbe

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15 mai 2013

La REUNION comme vous ne l'avez jamais vue

Quand l'hiver se fait trop long, qu'il n'en finit pas de s'étirer en lâchant quelques giclées de grêlons, quelques trombes d'eau, en paralysant le thermomètre autour des 10 degrés, en tenant le printemps en respect...alors, on prépare le voyage de l'hiver...

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Tags: La Réunion

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18 février 2013

Chips de légumes

Une idée simple pour colorer, donner du volume, du chic à un simple plat de purée! Tous les légumes se prêtent à merveille à ce traitement: les patates douces dont la teinte orangée fait merveille, les topinambours, les betteraves crues, les pommes de...

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Tags: chips de légumes

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16 décembre 2012

Cromesquis de foie gras à la noisette

Les cromesquis sont originaires de Pologne, d'après ce que j'ai pu lire sur le Net. J'invite ceux qui veulent commenter , compléter, démentir au besoin... à s'exprimer en laissant un commentaire. Les cromesquis polonais sont des boulettes de viande panées...

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Tags: Cromesquis de foie gras aux noisettes

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14 décembre 2012

Cookie géant

Même si j'apprécie les desserts à l'assiette, grâce à Mercotte entre autres, j'aime par dessus tout le gâteau familial que l'on coupe en morceaux, et qui disparaît jusqu'à la dernière miette, au gré des "j'en prendrai bien encore un p'tit bout!". Cette...

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Tags: cookie géant

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23 novembre 2012

Salon Saveurs et Terroirs Chambéry 2012

Les terroirs et les grandes régions viticoles français présentent leurs savoir-faire et spécialités, au Salon Saveurs et Terroirs de Chambéry. Foie gras, produits de la mer, épicerie, pains d’épices, fromages, escargots, confiserie, châtaignes, charcuteries...

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Tags: Salon Saveurs Chambéry 2012

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17 novembre 2012

Pot de moules

Recette repérée dans Elle à Table et légèrement modifiée. Pour 4 pots de 750 cl, avec couvercle et caoutchouc pour la fermeture : les miens sont carrés, ils sont assez chouettes pour être présentés à table. 1,5 kg de grosses moules de corde, 4 couteaux,...

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Tags: moules en pot

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4 novembre 2012

Crumble pommes-noix

Recette de saison ultra simple...des pommes, des noix fraîches justes glanées dans les champs alentour. Ce dessert se prête à toutes les variations que vous souhaitez: pommes-poires, raisins secs, noisettes, noix, abricots secs, canneberges, peuvent rejoindre...

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Tags: crumble pommes-noix

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21 octobre 2012

A découvrir: des gâteaux d'anniversaire so cartoon and so chic!

Chaque dimanche matin, tôt en général, je fais une longue balade à travers les blogs de cuisine bien sûr, de déco, de couture, de dessinateurs, de littérature...et j'en passe. Je fouine, je butine, j'explore, je m'étonne, je ris, je souris, je me régale...

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Tags: blog à découvrir

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18 octobre 2012

Biscuit de Savoie au chocolat

C'est dans le livre "Le clos des Sens" Laurent Petit à Annecy le Vieux", aux éditions Glénat que Mercotte à découvert 2 variantes du traditionnel Biscuit de Savoie qu'elle maîtrise totalement par ailleurs... La version classique au citron est une gourmandise...

Posté par Alannie à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit de Savoie au chocolat